海参的注意事项 人们吃海参的禁忌有哪些？

海参营养丰富，可以说是公认的好补品。海参在日常生活中经常被用来烹饪，也可以被称为美味的食物。不过关于食物有句话，所以吃海参的时候不能乱吃。接下来郝老板给大家讲讲海参的禁忌。买海参的可以看看。

海参有哪些禁忌？边肖列出了以下不应该和海参一起吃的食物:

1.甘草酸

甘草酸是甘草的主要活性成分。也是很好的食品添加剂和香料基料。比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。做海鲜的时候放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了，因为甘草酸会改变海参胶原空的结构，蛋白质分子会有不同程度的凝集和收缩。这不仅影响海参的鲜美口感，还会影响胶原蛋白的吸收，对于爱美的女生来说肯定是禁忌。

2.吃醋

中医认为海参补肾养血，营养和食疗价值很高。但是海参如果放醋，营养会大大减少。两者都吃会有和甘草酸一起吃的效果，因为酸性食物会使胶原蛋白凝结收缩，不利于营养的吸收。

3.酸性水果

葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等酸性水果不能和海参一起食用。这是因为葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸。同时进食不仅会造成蛋白质凝固，还会引起腹痛、恶心、呕吐。如果分不清哪些水果是酸性的，一般吃海参后2小时左右不要吃水果。

海参虽然丑，但是营养丰富。海参作为珍贵的海洋动物，不仅含有蛋白质，还含有海参的多种必需氨基酸、维生素和特殊活性物质。同时，海参中脂肪和胆固醇的含量极低，适合各种年龄的人群。