酸菜怎么腌制 怎样腌茄子咸菜

对于茄子，我们有很多烹饪方法。其中，最常见的是腌制茄子泡菜。腌制茄子咸菜虽然很简单，但众所周知，要做出美味的茄子咸菜需要很多技巧。因为不注意就会浪费食材。茄子泡菜怎么腌制好吃。今天我们来介绍一下腌制咸菜的一些技巧。

茄子是大家都熟悉的家常菜。肉厚，口感鲜嫩，可塑性强。平时可以炒，也可以炖，还可以做成好吃的馅料给人吃。其实茄子的吃法很多，做成腌菜特别好吃。为了让大家都能吃到茄子的新口味，今天我就来告诉大家腌制茄子的具体做法。

茄子腌制方法1

1.在家里制作腌制茄子时，最好准备4-5个新鲜的长茄子，然后准备适量的食用盐和香菜，此外还有大蒜、青椒、味精和糖。

2.将准备好的茄子去蒂，用清水洗净，然后用刀切成可以连在一起的小块，放入锅中加水，然后将茄子放在蒸笼上，蒸20分钟，取出后去除水分，冷却。

3.将准备好的欧芹、大蒜、青椒全部切成细粉，加入食用盐、味精，加少量糖拌匀，腌制一段时间。蒸好的茄子冷却后，将准备好的蔬菜粉放入茄子中搅拌均匀，然后腌制两天。想吃的话，取出适量，加香油调味即可。

茄子腌制方法2

1.茄子也可以直接腌制。腌制时，你需要准备五六个来自Xi的茄子，然后准备适量的盐、香醋和酱油。另外，你要准备一些味精、香油、甜面酱。

2.将准备好的新鲜茄子洗净，去掉外皮，然后切成手指粗细的条状，放入小盆中，加入准备好的盐醋和酱油，搅拌均匀，然后腌制3-4小时。

3.腌制好的茄子取出后加入适量味精和香油调味即可。再次食用时，可在小碗中放入适量的甜面酱。直接和腌茄子条一起吃甜面酱，再和米粥一起吃，特别好吃。