酸溜白菜的做法 醋溜白菜的家常做法，掌握好这2点，酸辣爽口特开胃，看一遍就会

一个适合秋天吃的菜比萝卜土豆还贵。可惜你不知道怎么吃。秋天过后，气候干燥。这时，就适合多吃些滋润的食物。除了大鱼大肉，各种蔬菜也不可或缺。也有很多适合秋天的蔬菜。土豆和萝卜是秋冬季节许多家庭餐桌上常见的蔬菜。其实除了它们之外，还有一种秋冬不能错过的蔬菜，那就是大白菜。虽然白菜一年四季都可以吃，但是秋冬是吃白菜的最好季节。随着温度逐渐变冷，大白菜的品质更好，口感变得更甜、更脆、更嫩，营养和口感最好。

秋冬季节，市场上有大量的卷心菜。这个时候白菜的价格也很实惠。我们当地的白菜一般1元一斤左右。北方很多地区有冬天储存白菜的习惯，可以储存在地窖里，煮辣白菜，酸菜等等，都是很好的吃法。白菜，一种看似普通的蔬菜材料，营养价值并不低。大白菜富含钙、铁、无机盐等多种微量元素，其中维生素C含量特别高。丰富的膳食纤维还能起到润肠、助肠消化、减轻肠胃负担的作用。

吃白菜的方法有很多。最近家里人喜欢上了我家的醋白菜。这道菜在许多餐馆也有。其实做起来并不难。然而，许多朋友说他们在家做的菜没有餐馆做的好吃。其实只要他们掌握好方法，就可以把家里的醋白菜做得和餐馆里的一样好吃。家里做饭用的煤气没有餐厅那么热，不能换，但是我们可以从煮白菜的细节上做好，味道很好。1.处理大白菜时，把茎和叶分开，先炒茎，再加叶炒。2.混合一种糖醋酱。根据个人口味，多放点醋和胡椒在一起。出锅前倒入酱料翻炒均匀，一直保持大火翻炒。主要是不要炒太久，以免影响它的酥脆口感。做这两件事也可以做出好吃的醋白菜。我们来看看具体的做法。

准备食材:一颗白菜，两瓣大蒜，一颗小米椒。

准备食材:油盐适量，酱油1茶匙，醋2茶匙，半炒糖，盐不到半茶匙，生粉1茶匙。

详细实践:

1.卷心菜洗净，把叶子和茎分开，把茎切开，把叶子撕成小块备用。

2.大蒜洗净切片，小米辣椒洗净切片备用。

3.在碗中加入一勺酱油、2勺醋、半炒糖、不到半勺盐和一勺生粉，拌匀备用。

4.将锅加热，将热锅里的油冷却，加入大蒜和小米椒，炒香。

5.加入白菜梗部分，翻炒至碎。

6.加入大白菜叶子的部分，在锅里炒一天，直到它碎。

7.加入事先准备好的酱料，在锅里翻炒均匀。

从锅里放出来就可以上桌了。这是家常菜版:醋白菜做好了。这样做出来的白菜，又辣又酸又脆，非常开胃，好吃，随时可以吃。虽然是一盘素菜，但是上桌比荤菜更受欢迎，家里人特别爱吃。做法也很简单，炒一盘2块钱，简单炒一下就上桌了。在干燥的秋天没有胃口吃它是再好不过的了。我家隔三差五就做一盘，每次上桌就拿一张CD。简单又好吃的方法分享给你，喜欢可以试试。

百合美食谈烹饪小技巧:

1.购买卷心菜时，选择新鲜的卷心菜。不建议买黄叶烂叶的白菜。

2.白菜的茎部分不好煮，可以先在锅里煸炒，然后加入白菜的叶子，煸炒到碎。不要炒太久。太软的话味道就不脆了。

3、酸辣口味果汁可以根据个人口味进行调整，喜欢吃一些酸辣白醋和辣椒可以多放一些，也是很开胃的美味一餐。