立冬天气越来越冷，有的人出去骑车手都冻僵了。这种天气最适合吃热饭。我该怎么办？我第一个想法是包饺子，全家一起做。煮熟的饺子又热又吃起来舒服，是最好的一餐。
现在，人们可以找到吃饺子的新方法。各种新奇的饺子让人大开眼界。比如你吃过西红柿鸡蛋馅的饺子吗？没吃过，但有些传统馅料的饺子总让人吃不厌，比如胡萝卜牛肉饺子、白菜猪肉饺子、韭菜鸡蛋饺子、素食三鲜饺子等。
我家更喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子。只要他们买韭菜，就会嚷嚷着要这个馅。比如有一次我包韭菜猪肉馅的饺子，家里人说为什么不包韭菜鸡蛋馅的饺子，我就郁闷了。有吃不完的肉。
在这个季节，韭菜不是最新鲜嫩嫩的时候，但是用来做饺子馅还是很不错的，所以每当冬天遇到质量好的韭菜，总会买一些来包饺子。
说到韭菜馅的饺子，有些人不喜欢包，因为包的时候水会从饺子里出来，包的都是韭菜从饺子里出来，把饺子弄碎了。煮饺子的时候烂成一锅汤，真的难吃。如何解决这种情况？
韭菜含有大量的水分，遇到盐后会很快流失大量的水分，所以我们需要学会如何正确地做。
韭菜馅饺子。不要直接拌韭菜，教你正确的做法。韭菜鲜嫩，却没有水出来！我来和大家分享一下韭菜鸡蛋饺子怎么做？让我们快速看一下。
韭菜鸡蛋馅饺子
准备材料:韭菜、鸡蛋、盐、芝麻油和食用油
韭菜去黄叶烂叶，切掉一部分根，因为长时间暴露在外很脏，清洗不彻底也不卫生，最好切掉一点。
韭菜用清水加盐浸泡十分钟，可以去除韭菜表面的农药残留，浸泡脏东西。
然后反复清洗韭菜，清洗后放入菜篮子中，根部朝下。
然后将鸡蛋打成碗状，加入少许盐搅拌，以免韭菜出水。鸡蛋可以加适量的盐，味道刚刚好。所以在给韭菜调味时，只需放一点盐。
炒锅加热后，再倒入更多的食用油，加热至50%的热度，将蛋液倒入油锅，稍成型后关火，用筷子快速搅拌碎鸡蛋。
抓一把韭菜，摇几下，防止水残留。在案板上切块，韭菜全部切盆。
立即倒入适量芝麻油，搅拌均匀，然后将冷却的鸡蛋倒入韭菜中，撒上少许盐，搅拌，韭菜和鸡蛋的馅料就准备好了。
然后快速包饺子，尽可能少的延迟，以免韭菜在包的过程中出水。饺子煮熟后，韭菜吃起来非常新鲜和嫩，因为包装时韭菜没有水出来，所以韭菜很好吃。
现在大家都学会用韭菜馅包饺子了？韭菜包饺子不要直接拌韭菜。
做到这一点:首先，韭菜表面的水分一定要控制干燥。韭菜切好后，立即放入香油搅拌。韭菜表面涂油后，可以防止韭菜出水。此外，饺子应该做得更快，以减少韭菜出水的机会。这样韭菜鲜嫩可口。
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