便利蜂是直营还是加盟 便利蜂开首家无人便利店？实地调查到的真相是……

10月23日，便利蜜蜂首家“无人便利店”在北京试营业。本店位于北京市海淀区苏州街长园天地大厦A2座二楼商业楼，由原来的便民蜂店改造而成。该建筑一至三层为首层商业建筑，高层为办公空房间。

没有对外宣传，大楼外墙的便利蜂LOGO也没有变化。另外A2区底层业务入口关闭，需要绕过A2主入口。如果不是这个商厦里的上班族，恐怕没人会知道这个店变成了“无人便利店”。

当然，称这家店为“无人便利店”只是业内声音的一部分。据方便蜂相关负责人介绍，该店目前仅处于市场测试阶段。至于未来的形式，负责人不愿意透露太多信息。“技术模式还在探索中，不强调无人和有人的便利店概念。”。

经过昨天中午和晚上的实际体验，零售Boss内部参考的APP认为，这不是无人便利店，而是一些无人元素和技术的结合。但必须肯定的是，这是北京44家便利蜂店中离无人便利店最近的一家。

北京出现“贝塔”:方便蜂想要什么？

中午10点左右，提交人到达商店。一张进店指南图，一个活动宣传台，一个扫码开门显示器，两个红色指示箭头都在店外。

根据进店说明，需要使用方便蜂APP或者小程序扫描代码才能进店，和一般无人值守的便利店进入方式一模一样。但其实店门是开着的，顾客可以像普通便利店一样随意进出。

据笔者粗略统计，该店营业面积约30㎡，SKU约600~800，大致可分为生鲜区、中间货架区、自提柜区、饮料区、收银区五个区域。

类似于其他便利蜂店的商品结构，生鲜区主要有一个快餐柜台，出售烤茄子、红烧腐竹水煮肉片等常见热食。，用盒子定量测量。另外还有饭柜、早餐馍柜、冷饮柜、凉菜柜。可能是因为季节的关系，冷饮柜和冷食柜都处于空设置状态。

中间货架区主要卖常温常见的零食和饮料。自提柜站在店铺深处，左侧36个迷你热柜，右侧32个迷你冰柜，主要用于APP自提购物。

饮料区有两个饮料柜。左侧饮料柜布置为“半热饮半冷饮”。上部为加热柜，下部为冷藏柜。右边是冷饮柜，主要卖三明治、面包、面食等快餐和一些冷饮。店内还有便捷的蜜蜂无人咖啡机，提供美式咖啡、拿铁、卡布奇诺三种选择。

另外，当笔者中午到达时，被业内解读为“无人便利店”的店铺发现，其实有三名员工:一名负责收银和理货，另外两名主要负责生鲜区。收银区还有两个收银机，这在现有的无人便利店格式中是无效的。

在购物和付款方面，店铺主要有四种购物方式:

1.“无人便利店”支付模式。具体流程是:打开方便蜂APP或小程序——扫描商品条码——确认订单并付款——离店；

2.“自助购物+人工验证”模式。具体流程是:打开方便蜂app-扫描商品条码-确认订单并付款-收银员手动核对订单-离店；

3.自升式模式。通过便利蜂APP的“店铺提货”功能下单，在店铺提货柜台提货。

4.传统收银模式。

不难发现，畅园天地店的所谓“测试”，更像是在原便利店便民蜂的购物环节基础上的“无人”补充和升级。主要表现在两个方面:

第一，升级自助购物功能，减少人工验证流程。未来前述模式2不排除会被完全切断。

第二，升级自养模式。将其他门店的“人工验证自助取款”升级为“自助取款自助”模式。

但现阶段应用还比较浅，无人便利店常见的RFID、人脸识别等技术还没有出现。

无人值守的传统收银区是作者判断该店不是无人便利店的最直接因素。据方便蜂品牌相关负责人介绍，店员也是按照正常工作时间上班。至于发展方向，“可以理解为我们对前沿模型和技术的探索和实践”，上述负责人表示。

在零售行业以往的实践中，无人值守自助结账等关键节点的尝试一直在进行，真正的无人值守便利店应该基于无人值守的逻辑来设计。

所以，从目前的情况来看，这个方便蜂并不是这样。它的很多尝试大多是基于线上线下同步逻辑的优化，但只是以半无人的形式。

无人零售技术:方便蜂的“手术刀”？

方便蜂的测试进度比预期的要快。

晚上9点半左右，当笔者再次到达该店时，门前“进店指南”的牌子已经被撕掉，现场唯一的工作人员正在做新的安排。玻璃门关闭，需要扫描进入。商店也是无人值守，自助购物的标志醒目地竖立着。商店变成无人值守模式。

不难想象，便利蜂是不是在准备开一家“无人便利店”。但相比之下，更值得注意的是，便利蜂在北京开了那么多店，为什么要把这家店当成“运营”？

根据零售老板内部参考的APP，问题主要出在位置上。

传统24小时便利店多开在街边店铺，环境开放，客户覆盖面广。根据方便蜂APP的说法，其在北京的门店大部分也位于地铁沿线和街边店铺。

长期天地店位于半封闭商业大厦二楼，是一个非常另类的位置。

从位置上看，A2栋以北40米处有一家7-11街店，南边200米处的苏州街地铁口有罗森便利店。街上的24小时便利店，业态完美。商业楼保安说，商业楼全天不开门，22点关门，只留后门让楼内人员进出。和街边店的两家便利店相比，谁会在半夜绕过后门进入二楼的便利店？

再者，不像小区和开街店，楼内白领大多有“上午9点到下午5点”的工作节奏，所以长期24小时营业的天地店意义非常有限。

根据“零售老板内部参考”APP，在这样一个半封闭的环境下，无人值守模式的应用，更像是针对长垣天地店的特殊情况，针对方便蜂的个性化解决方案。无人值守模式的存在，使得店铺24小时营业，一定程度上节约了夜间用人成本。

另外，由于快餐和早餐的存在，长源天地店转型为“无人便利店”的可能性不大。

庄与便民蜂的“千店千面”

作为便利店领域的一个程，庄是一个看似矛盾的存在。一方面，他认为做便利店看不到出路，但另一方面，他把触角伸向了自行车共享、无人办公货架等出路业态。

在线也是一种非常不同的方便蜂风格。通过APP，我们可以收集各种功能需求，如外卖、自行车共享、自助购物、早餐预订等。，实现差异化播放。包括这种无人值守模式的首次应用，也是原APP的自然延伸。

对于庄的种种举动，业内有两种完全不同的声音。一种解释是，便利蜂是建立在原有商业模式的基础上，但也有激烈的观点认为，这些行为只是在扩张受阻时盲目追求市场热点。

庄在接受媒体采访时回应称，所有的布局核心都是基于对门店辐射区域高频用户的数据采集和分析，在数据贯穿之后，根据数据调整第二批门店的经营策略，最终实现“千店一面”。

根据“零售Boss内部参考”APP，无人化技术是无人化便利店结构完整性的保证，但方便蜂店的发展方向决定了用户数据行为渠道的多样性是前提，这就需要方便蜂在现有店铺场景的基础上探索更多的可能性。所以，在未来，方便蜂有可能将无人值守模式扩展到更多门店，开设无人值守便利店。

长源天地店的“无人化”应用，可能只是方便蜜蜂新场景挖掘的开始。

第一，距离无人店铺最近的便利蜂便利店，更多的是对现有便利店结构的逻辑优化。其本质不是无人便利店，而是互联网便利店。最大的区别在于方便蜂APP的引流作用。

第二，便利蜂的这种尝试，在无人便利店咄咄逼人的情况下，为传统便利店的转型提供了可能。

第三，在非常规选址的情况下，坚持24小时运营是有风险的举措。只看大数据能否真正发挥作用，让千店覆盖千区，体现差异化的价值。