剁椒鱼头怎么做法好吃 哪些鱼适合做剁椒鱼头？好吃不贵，是有诀窍的

下了几场大雪，天气越来越冷了。寒冷的冬天，除了火锅，我还想吃辣。如果把剁椒香喷喷的辣味鱼头配上一碗热气腾腾的白饭，谁也不应该抗拒这个世界的美味。老人常说，吃鱼多的孩子聪明，吃鱼多的孩子视力更好。于是，鱼头被越来越多的人喜欢。海宝今天想告诉大家的是，不是所有的鱼都可以用剁椒煮，但是哪个鱼头最好吃呢？

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，色泽红亮，风味浓郁，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣。米面鱼头好吃到可以飞。剁椒鱼头的起源可以追溯到清朝，历史悠久。剁椒做鱼头最好的食材是鳙鱼，也叫鲢鱼、鲢鱼、鳙鱼、黑鲢鱼、麻鱼、公鱼。它是淡水鱼，中国四大鱼类之一。它看起来像鲢鱼，身体扁平。嘴大，头大而宽，肉嫩，在中国分布广泛。

海宝了解到，鳙鱼生长在淡水湖、河流、水库和池塘中。生活在中上层水域，是中国特有鱼类。我国水产养殖数量众多，经济价值高。大头是大多数人都能吃的。性温，味甘。可以提高智商，增强记忆力，补充营养，延缓衰老。民间有句话叫“一鱼头四参二”，说明鱼头营养丰富。

剁椒鳙鱼最美味的部分是腮下的鱼，透明、凝胶状、湿润、柔软、蜡质，富含胶原蛋白，能抵抗人体衰老，修复身体细胞和组织。所以香梅子长得太漂亮了，每天都要吃鱼头和美颜。剁椒鱼头中的辣椒富含多种维生素，具有止痛、健胃、促进消化的作用。一口气吃三碗饭没问题！

鳙鱼是秋冬季节制作剁椒鱼头的最佳原料。除此之外，鲢鱼的鱼尾也可以用来做菜。酱烩鱼尾是一道著名的特色菜。鱼尾鲜嫩可口，营养健康！海宝迫不及待的想学怎么用剁椒煮鱼头！

配料:鳙鱼、剁椒、姜、葱、味精、

练习:

1.姜切丝，葱洗净，切成小块。

2.鱼头处理，洗净，用盐腌半小时。在鱼头上撒一些姜丝或姜片。

3.挖四五勺剁椒，摊在鱼头上。能吃辣的时候多放点。

4.鱼头上倒一点料酒，盘子里放点蒸鱼酱油。

5.放入蒸笼蒸十分钟。

6.锅里倒热油，味道会更香。最后撒一把小葱点缀一下颜色。