蛇胆怎么吃 蛇的108种吃法，谁说福建人不懂吃？蛇羹蛇胆蛇血，再来蛇胆鲜奶

相邻的广东和福建，在美食方面有很多笑话，但往往有交集。广东人把蛇宴做成大众聚餐，福建的诏安也以吃蛇出名。但是在厦门，做蛇宴游戏的餐厅并不多。早些年，只有几家餐馆在常客中受欢迎。在此期间，他们慢慢进入大众餐饮市场。

好酒好菜，是值得挑的野味餐厅。位于丙朗西路19号，是一栋临街的两层小楼。座位不多，但是风格不错。一楼有三四张桌子，二楼有几个包间，简单干净，私密。入口处有十几个专属停车位，在这里开车也是不错的选择。

好酒好菜是主要的蛇宴，包括暖胃蛇汤、脆皮卤蛇、凉蛇皮、咸蛋黄烤蛇、辣味蛇、蒜蛇、蛇肉、蛇肝、蛇血炒饭、蛇胆炖鲜牛奶等。还有野生野味如泡椒娃娃鱼、野生石冻、石锅竹鼠、红烧甲鱼等。

健康暖胃蛇肉汤

开桌前，手拿一个杯子，把蛇肉切成细丝，用香菇、笋丝、胡萝卜丝一起煮。浓汤不浓，偏汤的形状，入口顺滑温热，暖胃。吃喝之前，一碗暖心护胃，很好。

特色脆皮眼镜蛇蛇段

苦蛇节，几乎是蛇宴必备的一道菜。好酒好菜选眼镜蛇，桌上摆了一大盘，尽显王者霸气。蛇段色泽深红，腌制入味，酥香浓稠，但坚韧。它咬下了蛇的中骨，里面全是蛇肉，超上瘾。

辣味蛇

也可以选择厚蛇段，呈现出经典的辣味。第一次入口有点辣，但是辣的刺激能带给我们快感，其实是一种痛苦。就像蹦极一样，有些人同时恐惧和热爱这种刺激，享受刺激后的解脱，所以停不下来。于是，我选择了一条粗蛇段，转身带走了一条蛇尾巴。

冰冷的蛇皮

这是开胃菜。蛇皮洗净后，在水中焯水，然后在冷水中冷冻。既保证了食材的卫生，又有酥脆的口感，每一口都酥脆有嚼劲。

咸蛋黄烤蛇

咸蛋黄这种神奇的东西，已经到了什么都能烤的境界。热入口，特有的咸香会让人神魂颠倒。

大蒜抗骨蛇

用蒜末和蛇骨油炸，排骨的形状和味道与大蒜非常相似。大蒜刚刚好，油控制的很好。这个味道对我也很有用。我喜欢！

主食是蛇血炒饭，甜品是鲜蛇胆炖牛奶。真的是宝，蛇善用！

除了蛇肉热菜，火锅也是重头戏。我们选择蛇骨老母鸡锅底和野石冻锅底，吃蛇肉、树蛇肉、老母鸡肉、鸭肉、小鱼。蘸上炸蒜豆沙做的蛇酱，味道很棒。最后吃了热蛇肝。火锅汤清澈可口，超级温热，一小碗都是汗。这么大的冬天，我们打开了空键。

当然，蛇不是唯一有好酒好菜的游戏。还有迫不及待要两条裙子的红烧水库龟，超紧肉质的泡椒生态娃娃鱼，超Q韧性的石锅炖竹鼠。听说开业后马上就要推出套餐了，人均200多人还能体验游戏。

作为专门做蛇宴和游戏的餐厅，环境简单精致，私密性好。食物虽然是“野味”，但是可以通过正规渠道安全食用，一条蛇可以吃12条，还有很多热身赛可以选择。有单独的停车位，值得特别品味。

九皋·蔡皋