炖排骨汤的时候，切记两个技巧。当汤不仅是白色的，而且新鲜美味时，记住两个技巧。这汤不仅颜色白，而且新鲜可口。
排骨汤是一种非常常见的肉汤，尤其是在冬天，很容易对高脂肪含量的食物产生很高的欲望。排骨汤是最吸引人的一种。其他肉汁，如牛肉汤或羊肉汤，味道不错。但是相对于排骨汤来说，腥味更重，因为排骨汤的腥味更轻，所以我更喜欢这碗汤。
而且很多时候大家都有一个共识，你想什么时候煮一碗排骨汤都可以。而且我读书的时候家里人觉得我毕竟辛苦，就安排排骨汤请我。所以今天就来和大家聊聊如何炖出色泽乳白色、味道鲜美的排骨汤。
排骨汤制作技巧
小贴士1:将肋骨切成合适的大小，在溺水前浸泡
其实很多人都知道，排骨汤炖之前需要将排骨焯水，但是有一点，很多可能不太清楚。就是要把排骨切成适合入口的大小，然后把排骨放在清水里浸泡。这样不仅可以很好的去除排骨里的血，还可以把排骨的那几股腥味隐藏在血液里。肋骨只有用血才能治疗好。
提示2:溺水一定要用热水
还有就是特别注意排骨的烫漂，很多都不太清楚。为什么排骨焯水后会变得更腥？那大概是因为热烫用的水是热水，血直接锁在排骨里，这样排骨汤的味道会更腥。
所以正确的做法是尽可能的浸泡排骨的血液，然后将排骨放入冷水中热烫。热烫过程中不要忘记去浮沫，可以保证排骨的美味。炖猪排骨汤，奶香可口。
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