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蒸腊鱼块怎么做好吃 蒸腊鱼不可直接下锅蒸,多加1个步骤,鱼肉软韧有嚼劲,味道佳

铅:蒸咸鱼不能直接在锅里蒸,再加一步,鱼软有嚼劲,味道不错

鱼是软嫩的,但是加工成腊鱼,吃起来又软又有嚼劲。吃起来更过瘾。难怪腌鱼会更受欢迎。我经常用蒸的方法做腊鱼。加上一些黑豆,清蒸腊鱼味道鲜美。蒸腊鱼的时候不能直接煮,不然会干硬。多加一步,腌鱼不硬味道更好。接下来我会蒸。

黑豆蒸鱼:

备用食材:咸鱼适量,生姜少许,豆粕1勺,料酒1勺,白糖少许,葱花少许;

制作过程:第一步,准备适量的咸鱼,用清水浸泡近半小时。这时咸鱼不会太干太硬,要洗干净,表面的污垢需要充分去除;

第二步是控制咸鱼的水分,准备一点生姜切丝,准备适量葱花。一勺豆粕就能砸碎。豆粕用水洗净,晾干,放入碗中,在炒锅中加入2勺食用油;

第三步,将油加热至冒烟,倒在豆豉上,浸泡几分钟,将预处理好的咸鱼放入盘中,将切好的姜丝按图案摆放,倒入浸过油的豆豉和豆豉油备用;

第四步,倒一点料酒,加一点糖,往锅里加水,烧开水后,把处理过的咸鱼放入水中,开始蒸,20分钟,等待咸鱼蒸熟。之后;

第五步,看到盘子里有一点汤,可以倒也可以不倒。表面撒上葱花,预先泡上豆豉的油,再加热,淋在葱花上,即可食用。

边肖总结:当我的家人吃咸鱼时,他们经常选择蒸。柔软耐嚼的咸鱼是豆豉的天然搭配。它有很强的香味,味道很好。也是蒸出来的,只需要很小的改动。咸鱼比鲜鱼好吃多了,几个简单的步骤就可以做出来。咸鱼味道很好,而且

烹饪技巧:

1.咸鱼不能直接在锅里蒸,否则会干硬。再加一步,把咸鱼提前泡在清水里,泡的稍微软一点,这样鱼能更好的保证口感的软韧,但又不失咀嚼性。比鲜鱼好吃多了。切记不要煮,在锅里煮会煮软,影响口感;

2、蒸咸鱼用一些生姜丝,有助于去除腥味,口感更好,同样的料酒也有助于去除腥味,白糖有助于提神,这些东西都是不可或缺的,黄豆粉在热油中浸泡一段时间,香味会更浓郁,比直接用黄豆粉要好;

3.咸鱼蒸不需要太长时间,20分钟就够了。蒸咸鱼盘里的汤,如果不能接受鱼腥味,可以倒出来,不介意的话,也不需要倒出来。喜欢辣的可以搭配一些辣椒或者老干妈,味道更浓郁。

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