最近台湾省劳动厅公布的研究显示，最近食客死亡率比其他行业高35%！男性食客癌症发病率比其他行业男性高11.3%。
以前我们做餐饮的人都知道做餐饮辛苦累，但是没有概念。现在这个数据已经充分说明，餐饮已经成为高风险行业！
在餐饮工作中，死亡率高，发病率高
一个
台湾省最新调查显示，餐饮人群死亡率比其他行业高35%！
但从事金融保险、房地产、教育服务等行业的从业人员的死亡率比全体从业人员低6.5%到10%左右。
2
男性餐饮从业人员癌症发病率比其他行业男性高11.3%。
排名前三的癌症分别是直肠癌、膀胱癌和肺癌。
说重点！！直肠癌，膀胱癌，肺癌，餐饮男工要特别注意这三种癌症！
三
那些英年早逝的食客
2016年11月22日，吴明远米粉创始人孟祥松因病去世，享年34岁，留下6000家店铺；
2018年7月29日晚，上海当地知名餐厅Paul Restaurant的老板被称为“老实人”，因过度劳累而死于脑梗塞；
2018年8月19日10时50分，成都知名餐饮企业卞氏菜根香总经理琦君因病医治无效去世，年仅47岁...
餐饮是经常性的生意，一刻也停不下来！
一旦进入餐厅，深如大海。从此就是路人休息！
一旦进入餐饮行业，员工、店长、餐饮业主都要保持高昂的情绪，应对各种情况，努力工作。
一个
身体停不下来:
长时间工作，长时间站立，身体问题层出不穷
吴先生今年40岁，是一位老板，在台北拥有两家izakaya，从事餐饮业十多年，他说自己是因为过度劳累而受伤的。
他说餐厅下午6点半开门，但是下午4点半要进会场，凌晨4、5点太忙赶不回家，每天工作时间超过12个小时。
烫伤每天都有，而且要站很长时间，所以长时间站着肌肉酸痛，腰伤或者静脉曲张，就让十个人得了九种病。
izakaya开业前两年，烧烤里有很多悬浮颗粒。吴先生本人不抽烟，但每天闻着木炭味，不戴口罩。他有一阵子咳嗽得很厉害。另外他很累，肝脏不好，感觉呼吸道，肝脏，肺部都有问题。
后来改用燃气烧烤，吴先生的呼吸状况好多了，但经营业绩压力大，免疫力下降。出现了肠道狂躁等一些文明病。
2
担心停不下来:
在处理不守规矩的顾客时，我们应该处理餐馆经营的压力
吴先生说:“餐饮业员工的心理压力大于生理压力。奥地利客人很多。另外，周边居民抗议污染，还有很多税收和法规。房东房租高，餐饮业不景气。心理压力远大于身体压力。失眠是常有的事。”
餐饮行业打拼的从业者应该都知道，吴先生的经历不是个案，也不是夸大其词，而是餐饮人的正常工作生活。
三大罪魁祸首是买单空食客！
一个
一天工作12小时很正常
“一天做12个小时几乎是家常便饭，问题的大小是不变的。”
“做饭虽然不暴露在风和太阳下，但起床比鸡早，睡觉比狗晚，比驴累。在屁大的地方一天要走几万步。”
餐厅9点和10点关门，餐饮人员完成收尾工作，也就是11点。12点睡觉的餐饮人员很少，所以还是普通员工，更别说餐饮业主了。
2
假期是最忙的时候，度假是一种奢侈
“做餐饮真的很难。不能常年陪着亲人，也赚不到几块钱。照顾好你的健康是最重要的。”
“过年要伺候人，在厨房已经313天了。感觉像在监狱里工作。”
中国的休假制度，包括双休日，有春节、劳动节、国庆节等11个法定节假日，全年应该有115个休息日。
但是，在餐饮行业，这些假期都是奢望。我们很多做餐饮的人一年到头连几天假都不能休。假期本来应该是休息日和团聚的日子，但对于餐饮人来说，却是忙碌的日子和想家的日子。
业内曾有过这样的自嘲:“5+2，白+黑，夜店”，即“一周工作七天，不白不黑，总是晚上开会”。
三
饮食不规律，不按时吃饭
食客吃饭不规律，不能按时吃饭。吃饭的时间不是早就是晚。
而且餐饮老板娱乐性很强。第一，吃饭时间不固定。可能在下午2-3点吃午饭，也可能在凌晨2点吃晚饭；
第二，我不确定一天吃几顿饭。忙的时候可能一天只吃一顿饭，忙的时候可能一天三四顿大餐。
四
长期处于“油烟多、温度高、气体杂乱”的恶劣环境中
厨房不一样。中餐油烟多，温度高。厨师长时间处于这样的环境，长时间吸入不良气体。有些厨师还抽烟喝酒，增加了患癌症的几率。
大多数人无法想象厨师在各种职业病高危人群中排名第二！仅次于消防员！
总结:
以前都说“餐饮就是辛苦，赚辛苦钱”，现在餐饮已经演变成高风险行业，无数餐饮人透支健康，赚微薄的血汗钱。谁知道餐饮人的无奈和辛酸？
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