汤米粉 米粉汤底秘制配方大全

米粉是生活中常见的食物。米粉的种类和味道很多，与米粉汤料的制作密切相关。做米粉汤料的时候要多加注意，尤其汤料的配方很重要。不同口味的米粉做成的汤底是不一样的，要注意食材的选择，也会影响汤底的口感。那么米粉汤底的秘方是什么呢？

第一，煎蛋清汤米粉

配料:鸡蛋、黄瓜、米粉、西红柿

工作方法

1.黄瓜和西红柿洗净，黄瓜切片，西红柿切成小块，米粉泡软，鸡蛋打散搅拌均匀

2.先将准备好的鸡蛋放入油中油炸，然后加入适量的水煮沸。

3.将黄瓜和西红柿倒入水中，煮沸。

4.加入准备好的米粉，煮沸，搅拌

5.出锅前加适量盐，吃

第二，海鲜米粉汤

配料:3汤匙葱头粉、1/2汤匙白胡椒粉、1汤匙洋葱调味油、350克湿米粉、1盒蟹腿肉、120克虾、150克鱼、150克蛤蜊、1汤匙姜末、2汤匙芹菜、1根韭菜和1500毫升水

工作方法

1.芹菜韭菜洗净切成小块备用。将米粉切成便于入口的长度。蟹腿蛤蜊洗净，鱼肉切块，洗净后切虾脚。

2.锅里烧开水，加入湿米粉煮至软，然后加入蟹腿肉、文蛤、虾、鱼，煮至熟。

3.食材煮熟后，加入葱头粉和胡椒粉调味，再撒上洋葱调味油、芹菜、韭菜

三、贡丸米粉汤

配料:芋头300克，米粉半包，贡丸10粒，洋葱2个，虾50克，芹菜50克，汤300克，辣椒2个，猪油少许，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，红葱酥30克

工作方法

1.芋头洗净，切块油炸，辣椒切粉备用；

2.然后将准备好的芋头块放入沸水中，加入少许猪油，加入贡丸和虾，一起翻炒；

3.油温上来后，将丸子和虾皮炒香，将炒好的丸子和虾皮倒入沸水中，用剩余的油炒洋葱；

4.将煮好的汤汁加入汤中，使香气沸腾，将米粉切成碎片，放入锅中，加入1汤匙酱油和少许盐，搅拌均匀，关小火。汤不够的时候，开大火，直接加水。关火后，加入少许芹菜粉、红葱酥和胡椒粉，放锅前加入胡椒粉调色。