家常打卤面 3款一看就会的家常打卤面，才是夏天的灵魂！

夏天很热，不想吃，也不想做饭。想到在厨房的高温油烟里做饭，我就有了彻底做饭的勇气。哈妹又一直在想，有什么办法可以把食物和主食合二为一，一日三餐都可以轻松搞定，肉汁面是最好的选择。夏天再也没有爱吃的东西了！

今天哈妹教你三种好吃又厉害的肉汁面的方法，第一次做饭就可以轻松搞定。来学学哈美吧。

肉汁番茄面

配料:面粉400克，鸡蛋2个，西红柿1个，食用油适量，盐适量，洋葱少许。烹饪步骤:1。准备配料，加入400克面粉和适量的水和面条

2.和至表面光滑盖上盖子醒30分钟，中间在揉两次。

3.擀好的面条备用

4.准备鸡蛋两个，西红柿，葱

5.西红柿切块，葱切碎，鸡蛋打撒

6.去油锅，热油倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液结块盛出备用。

7.在起油锅，倒入葱煸香

8.接着倒入西红柿翻炒出汤汁

9.倒入鸡蛋，加适量的盐调味翻炒均匀就可以出锅了。

10.接着煮面条，水开，下入擀好的面条，煮熟捞出

11.煮好的面条舀上一勺卤子，是不是特别有食欲。

菜谱小贴士: 夏天的时候每天过一下凉水会更好吃

辣椒面配炖面

配料:辣椒1个，猪肉60g，洋葱适量，水淀粉1小碗，酱油适量，料酒，酱油，盐，鸡精，少许糖，面条。烹饪步骤:1。猪肉和辣椒切丝，洋葱切葱花，准备一碗水淀粉备用。

2.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。

3.再放入肉丝翻炒变色。

4.调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

5.放入青椒丝翻炒，调入适量的盐，鸡精和糖。

6.倒入水淀粉，煮至粘稠状态关火。

7.锅中烧开水放入面条，煮熟后捞出过凉水。

8.把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。

食谱提示:

1.面条最好用自制的手工面。具体方法可以参考我的刀面或者手工蛋面的食谱。

2.菜谱里卤汁的量大概是一个人，面条的量自己控制。

肉汁茄子面

配料:茄子1个，猪肉100克，葱2个，酱油，料酒，盐，鸡精，水淀粉，清水，食用油，面条200克。烹饪步骤:1。准备食材:猪肉、茄子、葱洗净备用。

2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。

3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。

4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。

5.把茄子丁倒入锅中炒软。

6.加入清水，使其与配料齐平，用大火煮沸后煨10-15分钟。

7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。

8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。

9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。

10.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。

11.开吃吧。

食谱提示:

1.菜谱里的食材是两个成年人的重量，面条可以是口感更好的手工面。

2.水淀粉是在玉米淀粉中加入适量的水制成的酱。

3.因为是和面条混在一起的，所以盐的量要比平时多一点，但不能太多。

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