小黄鱼实践大全。小黄鱼又称小黄鱼，是一种营养价值很高的鱼类。那么做黄鱼有什么好处呢？小黄鱼有哪些做法？让我们和边肖一起看看。
苏祥小黄鱼
口感:色泽金黄，外脆内嫩
主要成分:小黄鱼500克，葱2根，生姜1小片，胡椒粉适量，面粉250克
调料:食用油500克(实际食用量为60克)，料酒1/2汤匙，盐和胡椒粉少许，辣椒粉少许，精盐3茶匙，味精1/2茶匙
制造方法:
1、去除小黄鱼的内脏和鳃，洗净；葱洗净切段，葱叶切丝；生姜洗净，切成粉末
2.将盐、味精、料酒、葱、姜、花椒放入一大碗小黄鱼中腌制两小时
3.将辣椒、洋葱、姜片取出，在盆中撒上干面粉，将鱼体包裹均匀
4.将油倒入锅中，加热，调节中火，逐一加入小黄鱼，煎至金黄色
5.调火，热油，再倒油，再炒，就可以捞出皮了
6.将小黄鱼放入盘中，撒上葱丝、姜末、盐和胡椒粉。
酸菜小黄鱼
配料:小黄鱼、四川酸菜
辅料:姜、葱、蒜、泡椒调味:盐、鸡精、绍酒、少许糖、清汤
练习:
1.小黄鱼洗净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，晾干水分，放入油锅炸至外观酥脆发黄(不要像椒盐黄鱼那样炸得太脆)。留出
2.将煎锅里的油加热，七成热，加入姜片、蒜片，泡制红辣椒，用酸菜丝翻炒，加入肉汤，加入小黄鱼，加入盐、鸡精和糖调味。
3.中火炖15分钟，然后在锅上撒上葱花。
蒸腌小黄鱼
配料:小黄鱼、六姜葱、红辣椒
练习:
1.小黄鱼洗净，去内脏，鱼身斜切两次，放盐均匀，腌制半天
2.将咸黄鱼放入盘中，加入黄酒，撒上葱姜和红辣椒圈。
3.锅里的水烧开后，将小黄鱼放在水面上蒸熟，倒入香油
大黄鱼的营养价值；
大黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒、维生素A等。，具有很高的食用价值。无论从中医还是现代医学研究，都发现大黄鱼也有相当高的药用价值。比如，鱼鳔有润肺健脾、补气养血的功效；胆汁能清热解毒，平肝降血脂；鱼磷药用胶；精巢用于提取鱼精蛋白和精氨酸；卵巢可以用来提取卵磷脂。其肉质鲜嫩，营养丰富。它不仅是一种优质的食用鱼，也是婴儿和病后身体虚弱者的良好滋补食疗产品。
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