茶产业 中国茶产业走向智能化

从茶产业整体出发，推进茶产业的产业化、标准化、科技化和智能化发展。

正文/李春风，刘瑞智

中国茶业的改革正在悄然进行。

近日，2019中国国际秋茶产业博览会举行，吸引了29个国家的茶叶买家。与往年不同，智能化和品牌化成为本次茶博会的一大亮点。

这反映了2019年茶业形势的变化。以小壶茶为代表的新一代茶企崛起，带动了茶产业向品牌化、标准化、智能化转型。

急需转型升级

“七万茶叶公司买不起一个立顿。”

中国是茶的故乡，但在过去的几十年里，茶产业并没有完成产业化升级，始终难以脱离家庭手工作坊的传统模式，与产业化发展相去甚远。

据统计，全国有产茶县1000个，茶农8000万人，茶叶企业7万家。但大多数茶叶企业都是小规模的初级加工厂，精制茶加工企业只占2.3%。

中国茶叶流通协会秘书长梅御表示，茶叶行业缺乏清晰、直观、完善的标准，在新技术、新体验、新时尚方面落后，是行业发展不尽人意的原因。

梅御认为，由于各种因素，茶业与现代化还有很大差距，茶业需要积极寻求工业化道路。

一位业内人士表示，中国茶业目前还没有一家具有足够国际知名度的品牌茶企，中国茶业迫切需要展示中国名片。

小壶茶市场中心总经理梅江表示，中国茶叶需要一场产业化革命，通过成功打造一批知名茶叶品牌，实现行业的产业化和品牌化。“只有品牌成功了，商业化才会有机会。商业化如果成功，就会带来行业的产业革命，实现产业化，上述问题就迎刃而解了。”他说。

好消息是，近年来，随着新茶叶企业的突然出现，中国茶叶产业化取得了一些突破。

目前，许多工业企业正在加大对各种茶的发酵、生产和调配技术的研究投入，但整个茶产业的产业化进程仍有待推进，智能化迫在眉睫。与人工智能技术相结合已成为未来茶产业发展的重要趋势。

智力的第一年

“这才是现代茶应有的样子。”来自泰国的茶会观众对以小罐茶叶为代表的中国茶叶企业给予了高度评价。

小壶茶作为目前茶叶行业的主导品牌之一，在品牌化和标准化建设基本完善的情况下，正在不断走向智能化。

今年5月21日，小灿茶与IBM达成合作，小灿茶引进IBM设计定制的AI自动除杂生产线，共同推动科学技术在制茶行业的创新应用。

据了解，整个项目将促进小罐茶叶筛选的自动化和智能化，帮助小罐茶叶建设自动化生产线，从而提高整个行业的标准化、现代化和自动化水平。

在此之前，为了控制自己产品的质量，每罐茶叶都要经过三次严格的农药残留检测，以确保从头到尾的安全性。茶叶上市前需要经过选鲜叶、机选毛茶、人工粗选、人工细选、人工全选、人工重选六道工序，才能保证产品的安全和质量。

“人工智能自动除杂生产线”通过认知视觉检测技术识别茶叶中的各种杂质，从茶叶的进料、运输、拍照、分析、采摘、复检、收集等环节自动完成茶叶除杂的各种程序，实现了小罐茶叶加工生产线的自动化和智能化。

据了解，AI采摘茶叶的整个过程模拟了人工筛选茶叶、铺茶、采摘的过程，但比人更精确可控，效率更高。据保守估计，这样一条生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛选除杂，相当于50~60个采茶工人的工作量，采摘的准确率接近99%。

业内人士认为，小罐茶叶AI采茶机的正式出现，不仅推动了小罐茶叶筛选的自动化和智能化，也有助于中国茶叶行业进入智能化时代。

除了与IBM的合作，小灿茶更早与另一家科技巨头西门子联手，依托全球首个工业4.0级茶叶智能工厂——小灿茶黄山中心厂，在数字化运营能力建设、生产管理顶层设计、数字化人才培养等方面深入探索茶叶定制、智能化生产等解决方案和路径。

据悉，2020年5月，黄山小罐茶叶中心厂一期工程将正式投产，届时将正式应用包括AI采茶机在内的一系列智能设备。

小壶茶表示，接下来，小壶茶将与科技和智能领域更先进的企业跨境合作，从整个茶产业入手，帮助茶产业的产业化、标准化、科技化和智能化发展，努力探索传统产业智能化发展的可行新途径。

茶产业，展望未来

“大研发，全产业链”是小壶茶的下一个目标。

梅江表示，小锅茶将继续在产业链上游探索。一方面，要加强茶树育种和栽培研究；另一方面，要深入探索自己基地的发展和管理模式。

他说，经过四年的发展，小壶茶已经确立了自己在茶叶行业的龙头企业地位，也正在向上游茶业部署。在下一个阶段，小壶茶应该以大科学理念引领和促进其上游产业链的发展。

“首先，我们希望在育种、栽培、现代茶园管理模式和管理标准等方面做最基础的研究。同时我们也会对联合国的大学和科研机构的茶叶做更深入的分析。”梅江说。

在更高的层面上，小灿茶希望未来依靠R&D茶叶中心和公司70多名茶叶专业人士的力量，将传统茶叶行业的茶叶品种从偶然的收入转变为积极的开发设计，支持企业各种单项产品所需的茶叶品种，以满足更多的消费需求和市场需求。

此外，梅江还表示，小壶茶正在不断探索免费基地建设，这是一个必须解决的问题。小壶茶正处于采用多种模式的试验阶段，未来会找到适合小壶茶的发展模式进行广泛推广，这也是对产业扶贫的贡献。

行业的探索永无止境，小壶茶作为先行者进入行业，势必引起争议。如今小壶茶的每一个“下一步”，都在探索着行业未来的方向。