铁锅保养 无涂层铁锅怎么开锅？怎么保养？怎么清洗？

前阵子有人一直问我，一个日本进口的无涂层纯铁锅能不能重新组装？

今天还在群里和朋友圈里发公告，大家踊跃报名。目前，他们已经联系了商家，该集团计划于本周五开业。

和往常一样，周五我会发一个链接到群里和朋友圈。我想要的童鞋可以直接点击链接放置。

这个锅2019年4月收到，4月中旬开，然后试了2个月左右。6月，第一组开放。当时组装了大概30个锅，大家反应都很好。

下面是我朋友圈的几张截图，还有很多没找到。这么多产品，反正大家都知道我靠谱。我很懒。

不过后面来的朋友可能不知道锅的情况，这里简单介绍一下。有问题可以加我微信。

品牌:日本吉川集团农村科技

姬川是日本著名的锅碗瓢盆品牌，它的薛平锅被称为日本人，经常出现在各种日剧中，大家都很熟悉。

2.高价值和质量保证。乡镇铁锅含铁99.63%，杂质少，使用安全耐用。

纯铁是通过铁矿石-生铁-除杂-高纯铁分步冶炼得到的。高纯铁含有少量的碳、磷、硅等物质，没有纯铁。铁锅纯度越高，含杂质越少，相应的导热系数和卫生系数也越高。

一般来说，这种正常工艺生产的纯铁锅杂质少，不会沉淀有害物质。但是央视曾经报道过“毒铁锅”的消息，这个不好说。网上有些铁锅便宜的离谱，小心点。有些可能是回收铁桶，对健康有害。甚至有人说铁锅，其实是涂的。请多问几个问题。看到一个这样的牌子，然后就坚决退了。

非常耐用。用了7个月，除了搬家大概一个月没用。实用6个月，现在和新的一样好。

这是我昨天炒的豆腐和炒肉丝。看这锅面。已成功饲养。它比我刚到的时候更闪亮。

3.材料-熟铁，无涂层，重量轻，导热快

经常有人问，去铁锅底重好还是轻好？

其实有两种:熟铁锅和铸铁锅，不能用来判断质量。

铸铁锅由灰铁铸造熔化而成，延展性差，所以一般很厚。另外，铁本身密度大，铸铁锅的重量从七八斤开始。之前也买过铸铁炒锅，更别说煎锅了，洗起来很费劲。它的优点是储热功能好，更适合炖，比如搪瓷锅。

熟铁锅由熟铁锻造而成。它具有良好的延展性，因此可以锻造得非常薄，重量相对较轻。由于碳含量较低，导热快，适合炒菜。以前传统的煎锅都是煮熟的铁锅，一只手就能翻过来。

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4.铁锅的煮沸和维护

铁锅的优点是没有涂层，只要使用得当，可以用一辈子。

但缺点是容易生锈，要注意不要长时间浸泡在水中或留下水渍，定期用油保养。

下面说说烧锅的方法。

首先:不要洗锅，烧干。

提起锅，四面烧，锅的表面会变蓝。

换个颜色就好，不要烧太久。如果颜色是红色，就打不开锅，锅就烧坏了。

稍凉，转小火，用猪皮或猪油擦锅。猪皮会擦上一层黑色，这是铁锅出厂时的保护膜。

加入油，加热，翻炒一些蔬菜。倒了就不吃了。一般都还好。

顺便煮点猪油，可以用来做糕点，炒菜。很香！我最喜欢用铁锅煮猪油，既不会损伤锅，又是铁锅最好的保养方式。

沸腾完成！

铁锅保养:切记，使用后不要用洗涤剂擦洗，会洗掉铁锅表面的油膜。油炸食物后，用棕色刷子刷就行了，不要用任何洗涤剂。

洗完锅后，记得擦干表面，防止水渍留在锅表面生锈。

只要使用正确，铁锅就会越用越好，变成不粘锅，用油越来越少。

可以用钢珠吗？-不推荐。会擦掉铁锅已经设法升起的油膜，一切重新开始，前部保持白色。另外，钢丝球太脏了，我家从来没有用过。

你会用铲子吗？-可以用。不过这个锅比普通铁锅多了一层花纹设计，不仅美观，还能让食材有悬浮和物理不粘的效果。长时间使用铲子，锅底的花纹可能会被磨平。

个人喜欢用硅胶抹刀，无声多用。我也不喜欢木铲。木铲只用来煮粥，哈哈！

5.这个煎锅的尺寸和重量——强烈建议买30 cm或者33 cm的，28 cm很小。个人觉得适合一个人，不太实用。

我家30 cm。炒的时候没多大关系。如果我要做三个人的鸡蛋炒饭，我需要33 cm。可以根据个人习惯来。锅大小30 cm的女生也可以单手倒锅。33 cm的估计不一定对。

匆忙想到这个，给打算去二团的人录了下来。下次三四团也可以用，到时候就不用写了。

这里有一些食谱

想加入代表团，加我微信。我私底下评论比较保险，可以直接通知你。

如果你喜欢，别忘了订购一部来观看