发面饼凉了不硬的秘密 发面饼要松软，放凉不硬？教你一招，比面包还软，放2天都不硬！

想把糕点做的软而不硬？记住这两点，它比面包软，冷了也不硬。

读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，与大家分享我的经历。今天，我想和大家分享以下内容:“面包怎么能又软又凉？”学这两个招数，比面包软，吃2天也不会变硬！』

在平底锅下烤蛋糕

如果你把一些干面粉粘在手掌上，你就不能粘手。取一个面糊，揉成中间粗边细的小饼。包一勺白糖馅，包边到中间，把封口处捏紧，揉圆再压平。在底部撒一些干面粉，以防粘连。饼胚完成后，盖上保鲜膜发酵10分钟。不要送太久，不然下锅烤的时候会塌变形。将油倒入电烤盘，提前预热。锅热后，将饼坯放入锅内，表面刷一层油，防止水分流失。不要盖着烤。蛋糕压下去就不胀了，好多人盖。这一步错了。

刷油锁水

底部成型后，翻过来，每1分钟翻一次，翻几次，烤5分钟左右，用铲子压一下，蛋糕就会反弹，两面金黄，然后烤。做面饼就这么简单。不需要揉面，也不需要卷面。面糊做成的面饼水分充足，所以打了烙印后有弹性，很软。吃了2天还是软的，一点都不硬。水分很重要。如果你想做早餐，你可以搅拌面糊，然后放在冰箱里。早上加揉就行了。简单方便好吃，老少皆宜。