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换蛋的技术已经交给大家了，吃蛋的方法也得跟上。最蛋的品种，皮蛋，没有皮蛋出名，但是在河南，皮蛋的风头已经遥遥领先。
尤其是用这个辣椒换鸡蛋，可以说是吃鸡蛋最简单最美味的方法。无论是在农忙时和啤酒一起上桌，还是在闲暇时作为配菜上桌，都要切好，浇上果汁。两分钟后，蛋黄呈心形缓缓流动，蛋清晶莹剔透，雪花纷飞。再加上青红椒，在配色的同时，又是一款有辣味诱惑的美味开胃菜。
【鸡蛋随胡椒粉变】
1.准备四个换好的鸡蛋，每个鸡蛋切成四瓣，放在盘子上成圆形，多余的放在中间。
2.准备两个青椒和一个红辣椒，洗净后去籽，切成条状。
3.葱姜切碎放在一起。
4.准备一个小碗，加入盐、香油、蒸鱼酱油、陈醋，搅拌均匀备用。
5.将油放入锅中，将洋葱和姜粉倒入锅中，加入青椒条，翻炒一会儿，倒入准备好的汁液，大火后煮沸锅。
6.把汁均匀地倒在鸡蛋上，就好吃了。
阿飞有话:
1.青椒略炒出锅，口感更脆
2.汤少的时候可以加少量的水。
好了，这个胡椒蛋准备好了。我喜欢的朋友会很快尝试一下。
注意ALFY。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！
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