深圳是国内发展较快的一线城市，室内废气排放要求高于其他城市，尤其是餐饮业的厨房。深圳白铁工程排烟是否通畅直接关系到厨房的正常运行，油烟净化只是厨房新风系统中净化空空气的一个强制性功能。新风系统与净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，也是油烟净化器设计人员容易忽视的问题。
1厨房新风系统的组成
厨房新风系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体送风装置组成。
2厨房排烟风量的确定
在实际工程设计中，经常使用估算方法。根据《民用建筑暖通空调技术措施》空调整设计中厨房通风的规定，厨房通风也可按以下换气次数确定:中餐厨房:L = 40 ~ 50(次/h)；西餐厨房:l = 30 ~ 40(次/h)；员工食堂:l = 25 ~ 35(次/h)。
3厨房空气供应
许多建筑都有餐厅、厨房等。，只设计了集中供热系统，没有集中空温度控制。厨房处于工作状态时，排气系统投入运行，厨房处于负压状态。新鲜空气来源包括室外新鲜空气渗透和餐厅大量空空气进入厨房。
4集气(烟)罩
气(烟)罩一般是一体化制造，包括过滤、集油、集水等设备，多由专业厨房公司制造。
5排烟管
排烟管道设计安装不合理，往往导致厨房排烟不畅，直接影响油烟净化器的使用。6排风扇常用的排风扇有四种:轴流风扇、风扇箱、离心式风扇。
(1)轴流风机过去应用广泛，但由于总压较小，安装油烟净化器后很少使用。
(2)风机外壳总压中等，风量可调，噪音低，所以在集烟罩与油烟出口距离中等的厨房排烟温室新风系统中常选用。
(3)离心风机的总压和风量可以调节，但由于噪音大，往往需要降噪。厨房位于建筑底部时，其排气扇应放置在屋顶。一方面可以减少室内噪音污染，同时排气风道处于负压状态，可以避免臭气溢出。离心式风机一般在风机置于屋顶时选用。
(4)深圳三德厨房设备有限公司研发的新一代餐厅厨房通风设备，室内新风净化系统基于空空气对流和负压通风原理设计。负压风机安装在通风不良的地方。正常运行时，风扇靠机械动能运转，餐厅厨房的滞热空气、异味、黑烟在最短时间内迅速排到室外，室外空气清新/[
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