萝卜干炒肉的做法 简单易学的萝卜干炒肉，开胃又下饭，满满的一盘都不够吃

秋冬季节不仅是吃萝卜的最佳时间，也是萝卜的收获季节。每年，孩子们的爷爷们都会根据季节的变化在花园里种植各种蔬菜。秋冬种的蔬菜大部分是萝卜白菜。通常家庭人口少。种植的蔬菜除了自己的食物外，还会送给亲戚朋友。这样，花园里种植的蔬菜往往取之不尽，用之不竭。天气好的时候，他们会做一些咸菜或者干菜，比如冬天。萝卜干可以直接炒，也可以和培根或鲜肉一起炒。不管是哪种烹饪方式，都特别受欢迎。在湘菜馆也是一道比较受欢迎的菜，配米饭或者稀饭超级好吃。

今年春节，我又尝到了老家烤的萝卜干，回来没几天就馋了。就在几天前，朋友给了我一把萝卜干，用鲜肉做了这个开胃的饭，缓解我对自己和家人的渴望。

准备配料:

萝卜干1个，里脊肉80g，小米椒5个，大蒜3个，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，盐少许，食用油适量，酱油3~5滴；

制造方法:

1.准备好所需的食材，然后用水冲洗萝卜干，浸泡10分钟左右。泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲。不泡的话，可能会有些咀嚼问题；

2.取出泡好的萝卜干，挤出水，用刀切成小段备用；

3.小米辣椒洗净，切成小块备用。大蒜洗净后切碎备用；

4.肉用水洗净，切丝。将肉丝放入干净的盘中，加入蚝油和酱油搅拌均匀；

5.打开煤气灶，等锅热起来，再倒入适量的食用油。油加热后，加入蒜末，慢慢翻炒；

6.炒蒜，放入小米椒翻炒；

7.翻炒一会后，加入肉丝，快速翻炒；

8.翻炒15秒左右，肉表面略有变色；

9.加入萝卜干，一起翻炒；

10.炒至肉熟，加几滴酱油和少许盐调味。萝卜干是腌制的食材，油炸过程中要减少盐的摄入；

提示:

1.里脊可以换成五花肉，炒萝卜干更香；

2.调料我家习惯吃清淡的味道，所以炒的过程中没有加白糖和鸡精，味道一样新鲜；