最近网上发了一个帖子“吃生茄子可以减肥”。帖子说:“因为茄子可以吸收油脂，所以生食会起到清肠减脂的作用。”这似乎是一个合乎逻辑的说法，但也引起了很多网友的质疑。那么，茄子可以生吃吗？「生茄子可以减肥」是真的吗？
生吃茄子真的能减肥吗？
吃生茄子是否有益健康，是否能减肥、降血压、降血脂，有健康专家质疑过吃生茄子减肥的方法。
其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与生茄子和熟茄子关系不大。因为吸油依赖于膳食纤维，温度不改变膳食纤维的理化性质。如果要在烧或炸茄子里放很多油，也可以吃蒸茄子，不用吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有些蔬菜非常容易引起中毒，甚至产生致癌物。一般来说，老生茄子中茄碱含量高。吃嫩茄子少吃，可能不会出现明显的急性中毒症状。但是不能断言生茄子不会中毒，嘴唇发麻需要警惕。
谁不应该吃茄子
1.由于茄子是冷菜，患有消化不良、腹泻、脾胃虚寒、大便溏泄的孕妇不宜多吃。
2.茄子含有极低的热量，所以老年人和肥胖的人可能希望经常吃它。茄子是凉的，容易长痱子、生疮的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。
3.秋后的茄子有一定的毒素，而且味道比较苦，最好少吃，尤其是糖尿病患者，手术前尽量不要吃茄子。
茄子怎么吃最健康
1.吃带皮茄子可以促进维生素c的吸收。
茄子既可以肉吃，也可以菜吃，可以炒、烧、蒸、煮，也可以炒、凉、煲汤。茄子最好不要去皮，因为茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的伴侣。需要维生素B来支持维生素c的代谢，带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收。
2.吃什锦番茄酱最有营养
茄子的吃法虽然很多，但大多烹饪温度较高，烹饪时间较长，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子的维生素流失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，用番茄酱调味是最健康的。
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