在餐饮竞争异常激烈的成都，很多餐厅几乎撑不过三年。大龙河自1999年成立以来，创造了17年持续火爆的奇迹，每年都成为众多餐饮同仁的“朝圣”地。
大容河主要经营以川菜为主的中餐，其特点是以川菜为基础，创新“形似淮阳，味在四川；色而杭助，炼其粤；正宗的蜀式，又像湖南“新川菜”。本期我们来看看大龙河推出的一些新产品。
韭菜味鳜鱼(鲜椒味)
城北店提供
这道菜里的芋头味道特别浓，化成了渣，而排骨则滑嫩可口。
制作:
1.将排骨剁碎，洗净血水，放入碗中，加入姜末、盐、料酒和胡椒，与红淀粉混合均匀，放入沸水锅中煮至成型捞出。
2.将荔浦芋去皮，切成2.5厘米的块。
3.将荔浦芋头块和熟排骨块放入碗中，加入混合有盐、少许香料、鸡汁和鸡油的鸡汤，放入笼中蒸40分钟，撒上枸杞和葱花。
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