高压锅压牛肉多长时间 问了大厨才知道，不用高压锅，炖牛肉也能软烂入味，时间节省一半

所需配料:牛肉、洋葱、生姜、八角、胡椒、干胡椒、料酒、酱油、糖、干山楂片、清水、热水和食用油

第一步:将牛肉用清水浸泡15分钟，取出沥干水分，按粒切成小块。

第二步:洋葱去皮，洗净切段，生姜去皮，洗净切片，干辣椒切小段。

第三步:在锅里加入冷水，加入牛肉，倒入料酒，用大火煮沸，直到泡沫和血液沸腾出来，捞出牛肉以控制水分备用。

第四步:再取一壶热油，加入洋葱、姜片、八角、花椒、干辣椒，炒香，然后倒入牛肉，搅拌均匀。

第五步:然后倒入适量酱油，翻炒均匀上色，继续倒入适量热水，加入适量白糖和干山楂片。

第六步:大火煨约40-60分钟。撒上适量的盐，煨10-15分钟，然后关火即可食用。

烹饪技巧:

1.将牛肉浸泡在清水中，以浸泡出血的水，减少腥味。

2.煮牛肉一定要用冷水，因为用热水煮牛肉会适得其反。

3.炖牛肉时，加入白糖和山楂干片，因为它们不仅能提神去腥，还能软化牛肉中的纤维，从而加快牛肉软烂的时间。