晚餐长期用燕麦坏处燕麦的最全挑选攻略再也不怕吃错了

燕麦的好处是:降低胆固醇的头号食品

机构:中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所

实验结果:有助于控制和降低胆固醇

2009年，我国首次进行的燕麦大样本对血脂水平影响的人类干预实验表明，在目前城市居民的膳食结构下，食用一定量的全谷物燕麦6周，可有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

提高记忆力的先锋

机构:英国塔夫茨大学

实验结果:有助于提高记忆水平

塔夫茨大学的一项研究发现，早餐吃燕麦有助于提高记忆力。参加实验的小学生每天早餐都是燕麦粥加牛奶，然后给他们一系列的课堂考试。结果显示，吃过早餐的学生考试成绩比不吃早餐的孩子好。尤其是吃了燕麦片早餐后，女生的短时记忆突出。

改善中老年男性性功能

组织:新加坡樟宜总医院与当地泌尿科医生合作

实验结果:促进人体释放睾酮

研究人员让一些中年男性食用燕麦制成的天然植物保健品。4周后，他们发现这些男性的游离睾酮水平增加了27%。睾酮水平越低，治疗效果越明显。研究人员说，成年人的睾酮水平随着年龄的增长而降低。因此，部分中老年男性容易出现性欲低下、勃起功能障碍等症状。因为燕麦可以促进睾酮的释放，长期使用可以改善上述症状。

好处那么多，怎么选？

看成分

买燕麦的时候，要把食物成分表看清楚。一种是配料单上只有燕麦，是真正的天然燕麦片。我们经常看到的燕麦片是将燕麦粒烘焙、粉碎、碾压而成。烹饪时，烹饪时间可以缩短。然而，一些营养物质，如β-葡聚糖和一些维生素在加工过程中丢失，降低了燕麦的营养和健康作用。但如果是进一步加工的免煮燕麦片，会损失更多的营养，比如膳食纤维。为了避免燕麦口感粗糙无味，市面上的一些即食燕麦片中添加了白糖、植物脂粉、食用香精等。燕麦含量不到35%，不是健康食品。

天然燕麦味道粗糙，可以和米饭或牛奶一起吃。燕麦煮成粥或糊，味道最浓，这种燕麦保健效果最好。还有一种是卷燕麦片，因为燕麦片比较硬，不好煮，压扁后更容易煮，用开水冲泡才能吃。还有一种是除了燕麦之外，配料表中还加入了小麦、麦麸、香精、奶精等成分，这种产品的营养价值远远低于单独的燕麦。

所以在选择燕麦产品时，也要详细看配料表。最好选择只含燕麦而不含其他成分的产品，尤其是大粒、全粒的产品。

根据自己的情况购买

燕麦是少数同时含有可溶性和不溶性膳食纤维的谷物之一。不同的燕麦片，两种膳食纤维的含量是不同的。

有些散装燕麦片主要由不溶性膳食纤维制成，煮沸需要15~20分钟，而袋装燕麦片主要由可溶性膳食纤维制成，可以煮沸三分钟。

燕麦片主要由不溶性膳食纤维组成，在增加粪便重量、预防和改善便秘方面更具优势。因为这样的膳食纤维不能被胃肠道消化，不能被大肠内的细菌分解，纤维结构充满缝隙，吸水膨胀，促使肠道内的食物残渣排出。而且可以帮助肠道吸收和排出有害物质，降低结肠癌的风险。当吃这种燕麦片时，你应该加入足够的水。

燕麦片主要由可溶性膳食纤维制成，具有更强的防止血糖快速上升和降低血浆胆固醇的能力。燕麦中的可溶性膳食纤维主要是β-葡聚糖，通常以燕麦胶的形式存在。燕麦粥煮的时候很粘。既能延缓胃排泄空时间，防止血糖快速上升，又能结合胆汁和中性胆固醇，促进其排泄。不同的燕麦有不同的特点，可以根据自己的情况购买和食用。

燕麦营养丰富，适合大多数人食用。但是对于一些肠胃消化不良的人来说，吃太粘的燕麦片会引起胀气和消化不良，可以选择碎燕麦。

怎么吃

专家说你应该这样吃:

老人:燕麦粥对睡眠有好处。老年人消化能力弱，所以粥最适合吃。另外，有研究说燕麦可以促进睡眠，所以建议老年人晚餐可以吃燕麦片。

儿童:燕麦片饼干补充能量，准备一些奶酪、水果或巧克力等。，与燕麦粉和面粉混合，烘焙制成饼干和零食，可作为儿童零食，随时补充营养。