1、保存红薯的要求比较严格,在保存红薯之前,先将表面破损的红薯挑出来,因为红薯表面有破损很容易变坏,没有保存的必要,而且还会导致其它红薯也变坏。
2、秋季属于红薯收获的季节,通常在市场上买回来的红薯都比较新鲜,其中的含水量比较高,在保存过程中很容易发霉或者发芽,所以要先放在通风阴凉的地方晾几天,晾晒后的红薯中部分水分蒸发后,降低了红薯的含水量,不仅方便保存,而且红薯吃起来也会更香甜。
3、晾晒后根据红薯的量找一个大小合适的纸箱和一些废报纸,纸箱底铺上一层厚报纸,将红薯并排摆放一层,继续铺上一层厚报纸摆上一层红薯,就这样以此类推直至红薯全部装完,最上面再次铺上一层厚报纸,封住箱口就可以了。红薯封好之后,放在通风阴凉的地方即可。由于报纸吸潮的作用,这样可防止红薯在潮湿的环境下发芽变质也可保温。
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