电饭煲蛋糕要蒸多久 电饭煲蒸蛋糕，牢记这个黄金配方比例，松软不塌陷，成率高特别高

这两天刚买了一个新的电饭煲——珍米UFO电饭煲压力锅，迫不及待的想试试这个性价比。我买的功能挺全的，一壶两用，还有两个内胆。既可以做电饭锅，也可以做高压锅。电饭煲用的时候可以蒸蛋糕，粥，米饭。高压锅用的时候肯定是各种炖肉。我觉得挺方便的。

我发了一个关于我家猪蹄炖的图文，测试了它的烹饪功能。最让我惊讶的是，它能自动排气，安全性好，途中还能随时加菜。这个功能对于记性不好的家庭主妇来说简直太重要了。

测试完高压锅的功能，今天肯定要测试电饭煲的功能。电饭煲最重要的测试应该是蒸蛋糕。当然我之前也发过电饭煲做蛋糕的教程，但是还是有很多朋友很容易失败，把蛋糕蒸成“蛋饼”。今天，我给你一个详细的教程与你分享。

电饭煲蛋糕

4个鸡蛋、60克白糖、适量柠檬汁、30克玉米油、40克牛奶和120克低筋面粉

1.室温下将4个鸡蛋放入干燥干净的容器中，加入少许柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味，用打蛋器将鸡蛋打碎搅拌均匀。

2.之后一次加白糖60克，打蛋器会一路打中低档次的鸡蛋，直到发白发粘，打蛋器画的图案不易消失。

3.此时，将120克低筋面粉过筛，用刮刀混合均匀，备用。

4.准备另一个容器，将玉米油和牛奶一起倒入搅拌均匀，加入少量蛋糕糊，再次搅拌均匀。

5.最后，将搅拌好的牛奶和玉米油的混合物倒入蛋糕糊中三次。每次倒入后，充分混合，然后再次倒下。

6.电饭煲提前预热，饼糊从高处倒入内胆。我的电饭煲有蛋糕键模式，直接选择蛋糕键可以闷50分钟。

7.时间到了，直接拿出来，倒过来，让它凉一凉，切成块，松软有弹性，低油少糖，口感非常好。

二哈有话:

如果用普通老式电饭煲做蛋糕，也要加热电饭煲空，相当于烤箱的预热功能。具体操作方法如下:

1)开始扔鸡蛋之前，一定要预热锅，电饭煲内胆刷油，有饼的按饼键，没饼的按烹饪键，开始预热空锅。预热时间就是你把材料都准备好的时间。

普通电饭煲直接按烹饪键蒸蛋糕。蒸的时候用湿毛巾盖住出风口，蒸20分钟后取出。

如果鸡蛋在冰箱里冷藏，可以在室温下放置或在温水中浸泡5分钟后再使用。直接使用冷冻鸡蛋需要很长时间。

必须放柠檬汁或白醋。不放，蛋糕蛋味会很浓。

玉米油可以用葵花油等低气味食用油代替，但不建议用花生油或大豆油。

牛奶可以用水代替，但是味道不如牛奶。

低筋面粉可以换成中筋面粉，口感会稍差。