宫保鸡丁是一道著名的传统川菜，用鸡丁、干辣椒和花生油炸而成。因其味辣、鸡肉嫩、花生脆，深受大众喜爱。以下是宫保鸡丁的详细介绍。
1.食材:3个鸡腿。辅料:白糖，1茶匙，豌豆淀粉20g，大葱2个，醋1汤匙，酱油2茶匙，干辣椒10克，蒜瓣2瓣，料酒1茶匙，干辣椒10克，盐1茶匙，辣椒1茶匙，姜1粒，辣椒1粒
2.鸡腿肉切成拇指a大小的方块。
3.参与豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀，腌制十分钟
4.将大蒜和姜切在一起，将大葱切成小块
5.将干辣椒切成段和辣椒颗粒
6.适量的脆花生
7.保龄球:在调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒、糖、醋和酱油
8.在锅里放一点油。60%的油温参与干辣椒和胡椒的煎锅，然后参与姜、洋葱和大蒜的香味(只添加一半的洋葱)
9.然后将鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉熟，倒入混合汁，继续快速翻炒
10.参与剩下的洋葱，最后参与脆皮花生在锅里炒(最后一定要加花生)
11.制成品
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