瘦豆粉是云南的特色小吃，三伏天也是很好的消暑产品。它是由细白豌豆磨成稀粥制成的。瘦豆粉吃起来很爽口，有清热的功效。薄吃滑口，厚粘唇，热如汤，冷如菜。煮熟后，罕见的豆粉颜色浅黄色，香味宜人。放入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、辣椒面等。细豆粉的淡黄色，葱花的绿色，辣椒面的鲜红色，看着就想吃。喝一口，真爽！
瘦豆粉可以直接放在调料上整碗喝，也可以和炒米粉、油条、米粉、卷面混合。挑出圆顶豌豆，放入锅中浸泡一天或一夜，然后用石磨加水研磨，用干净的纱布过滤，将过滤后的豌豆粉水倒入锅中，即可烹饪出细豆粉。不要等锅太热，加入豌豆汁，不要搅拌沉积在下面的淀粉，留两小碗左右的豆汁备用，开中火，用擀面杖向一个方向搅拌，然后不要太快，但不能停下来，停止豆汁，它会开花，直到它上升，开始加入备用豆汁两次。加入备用豆汁时，要注意搅拌下面的淀粉液。我一般都是手抓着搅拌均匀。记得加备用豆汁时，开大火，沿锅边加小火。不要马上倒进去。用左手加入果汁，用右手搅拌。搅拌速度加快。分两次加入备用的豆汁。两次添加之间的间隔约为3分钟。你会发现，
煮熟后立即吃稀释的豆粉。吃的时候可以把米粉和卷面混合，或者把鱼饵和油条撕成碎片，放在稀释的豆粉里。拌稀豆粉配饵块(或油条)要先放调料，拌稀豆粉配米粉或卷面后再放调料。调料包括:大红油辣椒、香菜、姜汁、卤水、味精、酱油、香油等。稀豆粉是云南食品工业中不可缺少的食品，在大多数州都有。尤其是在省会昆明，一些傣族人的餐馆或小摊的早餐和夜宵都不难买到。由于地域不同，烹饪方法不同，手里拿着一大碗热腾腾的稀豆粉，形状差不多，但随便拌几筷子，米线和豆粉就会变得清瘦，再放进嘴里，米线就会被吃下去，而豆粉早已散落在碗里，豆香糯滑的味道也消失了。
在外地吃“稀豆粉”，总觉得味道不一样。我会装作很内行的样子，说这个“稀豆粉”跟我家乡的味道比起来有多差。即使吃到其他地方最接近家乡的味道，也觉得有点差。也许是没有童年的记忆，没有更早在家乡的大街小巷铺砌的亲切感，让“稀豆粉”的味道在嘴里发苦。那碗烙着故乡的稀豆粉，承载着对故乡的深情和凝视。越吃越怀念。当胃融化成临沧罕见的豆粉烟火味时，心里觉得真的到家了。各位朋友，云南有个特色小吃叫“瘦豆粉”，很提神。三伏天是消暑的好产品。你吃过吗？
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