胡萝卜蒸着吃的功效 吃煮熟的胡萝卜,居然有这么神奇的功效

胡萝卜

胡萝卜是最受欢迎的食物之一。

很多人喜欢生吃胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。

但是一个小研究表明，煮胡萝卜吃胡萝卜更神奇。

吃胡萝卜会对人体产生什么惊人的效果？

1抗癌

胡萝卜可以增强人体免疫力，具有抗癌作用，缓解癌症患者的化疗反应，保护各种器官。

吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

2心血管疾病的预防和治疗

胡萝卜中含有溴酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定作用。

3美容美容抗衰老

β-胡萝卜素能提高红细胞的活性。

过氧化物自由基能加速人体衰老，被称为人体的“垃圾”。

β-胡萝卜素可以中和体内的自由基，起到延缓衰老的作用

皮肤病的治疗

VA是维持所有上皮组织完整性所必需的，β-胡萝卜素在人体内可以转化为VA。

因此，摄入一定量的β-胡萝卜素对维持体表、消化道、呼吸道、泌尿生殖道和内分泌系统的正常产物具有重要意义，可避免因角质血萌出引起的头皮屑、角质化、硬鳞状表皮细胞、皮肤干燥等皮肤病。

β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也有很好的作用。

也可用于治疗日晒引起的炎症。

5改善消化和杀菌

视网膜上的视杆细胞含有视紫红质，具有暗视功能。

适量的β-胡萝卜素可以促进视紫红质的正常含量，从而避免维生素A缺乏导致的暗视适应缓慢，避免暗视后强光对眼睛的伤害。

此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡和角膜软化症。

7胡萝卜煮熟后，β-胡萝卜素的吸收率翻倍

胡萝卜中的主要营养成分是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，细胞壁是由纤维素制成的，不能被人体直接消化。只有切碎煮熟，细胞壁才被打破，β-胡萝卜素才能释放出来，才能真正被人体消化吸收。

保持β-胡萝卜素和其他营养物质的良好状态与我们的饮食和烹饪方法有很大关系。

研究人员研究了8名男性，比较了生胡萝卜和熟胡萝卜对β-胡萝卜素的吸收。

这些受试者年龄在24岁至41岁之间，分别吃了200克生胡萝卜和熟胡萝卜。

结果表明，6小时后，吃熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素的浓度比吃生胡萝卜的人高1.4倍，8小时后达到1.6倍。

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