胡萝卜属于蔬菜，但这种食物也含有碳水化合物。胡萝卜可以生吃，也可以先煮熟再吃。两者味道有一定差别，但营养价值几乎相同。
当你买胡萝卜的时候，你可以用手称一下。如果感觉体重轻，说明胡萝卜保存时间长了，水分流失严重，所以食物不是很新鲜。不建议购买。如果拿起来很重，这种胡萝卜会更水合，更新鲜。
选胡萝卜最好看外观。买胡萝卜的时候，外观破损就不要买了，因为不适合存放。一般三四天以上就会开始萎缩，甚至恶化。
不要选大一点的胡萝卜，会比较老。当然不要买小一点的胡萝卜，还不够成熟。买胡萝卜的时候最好适度。
胡萝卜如果储存得当，可以储存很长时间。当然，这类食物切好后，要尽快食用，否则容易影响其口感。
还有一点，胡萝卜不适合一次吃太多，适量最好。
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