煮黑豆一般是在冷水中进行,这样可以使黑豆受热更均匀,外皮更容易炖煮,这样煮出来的黑豆口感更好。
一般来说,豆子在锅里加热15分钟左右就可以煮熟了。需要注意的是,在煮豆子之前,也可以提前在温水中浸泡几个小时,这样可以软化豆子的外皮。
豆子泡好后,可以在热油锅里放一些调料,这样煮出来的豆子味道就很棒了。
湖豆又叫蚕豆,是世界第三大冬豆作物。如果买了很多蚕豆,可以选择从外面去掉硬壳,然后用清水冲洗干净,放入冰箱冷冻保存,随时取出。
新鲜蚕豆洗净后,可以在沸水中煮。一般来说,煮八次也差不多。蚕豆煮熟后,取出放入锅中,加入少许食用盐,放入容器中晾干,再放入冰箱中冷冻,效果会很好。
另外,蚕豆可以不开壳保存,保存时间更长。
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