(a)横纹肌溶解症
小龙虾有肺吸虫病，容易引起横纹肌溶解。一般来说，小龙虾和螃蟹都带有肺吸虫病，烘烤、油炸或腌制都不能保证杀死肺吸虫病的幼虫。所以吃小龙虾一定要煮熟。夏天，街头烧烤、大排档、啤酒广场越来越吃香，吃烧烤要注意辨别肉质真假。适量吃凉菜。怕不卫生的胃病。
(2)小龙虾烹调时间太短，不会引起中毒
吃小龙虾要注意食品卫生。如果烹饪时间短，细菌没有被完全杀死，可能会导致食物中毒。由于市场需求量大，目前小龙虾基本都是从外地购买，在夏季高温气候下长途运输。死小龙虾不在少数，有的餐厅甚至会炒死小龙虾出售。因为小龙虾含有大量的组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸就会转化为有毒物质。虽然少量的食物不会立即引起中毒，但随着时间的推移，毒素的积累会引起疾病。另外，小龙虾是肺吸虫病的第二中间宿主。如果在烹调过程中没有彻底煮熟，或者用烧烤、油炸、腌制等方法烹调或饮用，人在食用后有可能感染并殖吸虫病。专家还警告说，如果吃小龙虾时发现小龙虾尾巴没有卷起来，肉松了，那可能是死龙虾，不要吃。另外，小龙虾一次食用量不宜过多。
吃龙虾会造成什么困扰
皮肤过敏:龙虾是一种高蛋白食物。蛋白质摄入过多会引起外源性蛋白质反应，可能引起全身性过敏和红色风疹。
急性肠胃炎:吃了不干净或没煮熟的龙虾很容易得急性肠胃炎。
龙虾颈部和头部寄生有很多寄生虫，不宜生吃，会严重导致肺吸虫病。
痛风:吃龙虾不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质和嘌呤含量高。如果你吃龙虾，喝很多啤酒，可能会导致血尿酸增加，导致痛风发作。
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