螺蛳粉闻臭师年入百万 螺蛳粉为什么这么臭

近些年来随着螺蛳粉的出圈也是有越来越多的人对于螺蛳粉这个美食更加好奇，因此也出现了新型职业“螺蛳粉闻臭师”，据了解螺蛳粉闻臭师年入百万，那么为什么闻臭师这么值钱?螺蛳粉为什么这么臭，接下来大家就随见闻坊小编一起了解看看~

螺蛳粉闻臭师年入百万

螺蛳粉近年来也是个“大红大紫”的“明星”产品。一提到螺蛳粉，很多人第一反应就是臭，也有人印象是辣，还有人直接流口水……同时也催生出一种难以描述的职业——“闻臭师”！

酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。

曾经因为身上有酸笋的味道而被人怀疑，觉得“做这行有点儿尴尬”。但是他并没有放弃，今年的收入可达百万。

李永国说，这是一项技术活，每年他有三到四个月的时间在山里指导笋农种植笋子，制作酸笋，并负责整个工厂的酸笋收购工作；收割的酸笋必须经过严格的质量控制，任何的“投机取巧”，他都能从一闻一看中察觉出来。

伴随着螺蛳粉“破圈”的成功，李永国的生活也发生了翻天覆地的变化，“做这个闻臭师傅一职薪酬50万，卖笋子有50万这样的股份，加起来有一百万。”回首五年来，李永国表示，要感谢那些艰难时刻，自己勇敢而坚持不懈。

闻臭师为什么这么值钱?

螺蛳粉闻臭师——仅靠鼻子就能够年入百万，这对于任何一个人来说都是一个非常诱人的工作。想一想，当你还在努力的为一个月几千块钱的工资没命的熬夜的时候，别人却已经在食物，既收获了快乐，又收获了金钱。这也是为什么螺蛳粉闻臭师能够引起人们的关注，能够跟制作螺蛳粉的人拥有着同样的热度。

首先说螺蛳粉这种食物，是臭香届的后起之秀，它以主食的形式战胜了曾经被人们津津乐道的臭豆腐，并且成为柳州的代言词，要说螺蛳粉为什么这么火，可能还要归结到我国人民自古以来的猎奇口味，对于那些臭到极致却吃起来香到不行的食物有着独特的兴趣爱好，特别是加料加汤加粉丝的一碗管饱的主食，更是完美的达到了人们既吃饱又想吃的快乐的心理。

所以螺蛳粉火起来，随之与螺蛳粉有关的一切事物都火起来，现如今的美食博主应该没有哪一个人不知道有螺蛳粉的，人们能够把螺蛳粉吃下肚，便有想法去扒拉一下螺蛳粉的老底，从做法到汤底，各种各样的风头都让它成为食物里的一股新兴潮流，自带热度，年销爆满，一个专门为螺蛳粉闻味道的闻臭师，身价也就自然水涨船高。

而在现代化的集体生产机械工业里，螺蛳粉的闻臭师也根本不需要什么“历史传统中传承百年”的大噱头，不管螺蛳粉可能能够追溯到哪一世纪，而如今它都是网红是人民心头热爱，简单说我们可能不会关注一碗螺蛳粉有没有故事，可是我们一定会去关注它到底好不好吃。

在这个基础上，螺蛳粉闻臭师的主要工作，也就不是什么展现手艺，把它往文化历史上套，而是把它做得香，不对，是做的符合人民的口味，也就是它最重要的特点——臭，这一点做好了，消费者就乐意去花钱，而在这行业中的人自然也就能够拿到高薪。

这当然不是说他们没有技术水准，一个职业闻臭师，嗅觉灵敏，每天工作就是观察螺蛳粉的重要材料——酸笋，并且可以“一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂”，只要这酸笋做好了，那这碗螺蛳粉一切有了它吸引顾客的牌底，更简单的说就是它拥有了“灵魂”，食物有灵魂，我们通常都会觉得大部分食物的灵魂都跟历史拉的上边，因为讲究一个源远流长。

可唯独螺蛳粉不一定需要“历史的灵魂”，它像是一个百万流量大V，已经拥有了足够的粉丝基础，只要螺蛳粉火，那么有关于它的一切都是火的，像明星流量需要经纪人，螺蛳粉闻臭师其实就是螺蛳粉的经纪人，他们或许没有螺蛳粉一样值钱，是同样能够敛出不少金钱出来。

可能还有很多职业与螺蛳粉的闻臭师相比更加“体面”高级，也更加有技术，有技巧，有文化传统，但这一类的职业却很难以拥有这样的高的收入，因为职业是多样化的，而且会随着时代的发展多的人民眼花缭乱，不可胜数，而人们，也就是消费者不可能每一个都青睐一眼，一下子翻完了所有的牌子。他们只能把心思专注在某几样上，比如螺蛳粉，比如其他网红美食。

螺蛳粉为何会这么受欢迎

柳州螺蛳粉为什么这么多人吃？关于这个问题简单的梳理了一下。要回答这个问题首先要了解为何螺蛳粉会成为网红爆款美食，再深入就发现因为螺蛳粉特有的风味、味道很独特的原因。还有一个最重要的一点就是地域饮食文化成就了螺蛳粉独特的风味，以及喜欢吃螺蛳粉的群体、年轻人的这类消费群体。

说到螺蛳粉我们先来看看螺蛳粉都有那些主食材及配料包。说到速食品最直观的就是方便面了，方便面己经在吃中国人食品消费观念中有三十多年的存在了。从最初的单一的风味与味道，到后来五花八门的南北风味、口感还有不同规格的方便面的不同吃法等等，可以用眼花缭乱、琳琅满目形容一点也不为过了。方便面在速食食品地位中己经整整30多年了时间太久了。但是方面最怎么变换口味但其主食是面，这对于北方的朋友们来说简直就是福利。但是我己经好几年没有吃过放便面了，我们太想换个新鲜的味道了。

上面说到螺蛳粉的主食、对没错，螺蛳粉的主食是米粉，纯大米做的米粉、米粉最直观的口感就是筋道、劲道、软糯、Q弹。我觉得这在一定程度上给了南方小伴们味蕾上的享受。虽然也有很多方便类的米粉食品，但远远不及螺蛳粉中的米粉的味道、因为螺蛳粉是现煮的，现煮米粉的各种口感是方便米粉无法比拟的。说完主食再来说一下风味—也就是料包，螺蛳粉的味道出现在网络上的各种评论区话题最高的频率就是酸笋了。酸香中带臭俗称臭香、臭香，这个臭香主要是鲜笋在淹制、发酵过程产生的独有的风味，而且这个笋一定是南方地区的甜笋为原料。我觉得关于酸笋、以及酸笋的味道两广地区的小伴们比较有发言权。两广地区对于吃酸笋、制作酸笋堪比其他地域的另一美食—酸菜系。

螺蛳粉除了酸笋外还有另一个吸人眼球的螺蛳汤底—顾名思义田螺蛳熬煮的汤底。螺蛳这个也是南方美食的一大特色—必须要辣，鲜螺蛳生长在淡水河流中其味比较腥，炒制的过程中一定要加辣，然后一定要爆炒、加辣、其它带香味的食材炒制等风味。接着就是腐竹包了炸过的腐竹片及炸花生米，油炸过的食物比较香、口感脆这是油炸食品的特点。最后就是辣油、螺蛳粉必须有辣油而且还比较辣(不吃辣可以少放、主要是与螺蛳汤包搭配)特别红亮，所以辣的同时颜值也有了、更增加了食欲。宗上所述螺蛳粉的地域饮食特色造就了螺蛳粉最关键的特色咸、辣、鲜、酸香，再加上好吃的主角米粉。

说了这么多不得不说当下的网络红人，红遍全球的网络博主—李子柒。如果说螺蛳粉火遍大江南北、完全同意，但是因李子柒的李子柒螺蛳粉品牌现在火遍海内外了，衷心希望还有更多的美食走出去，也让更多的海外朋友了解更多的中国美食。