面食做法 面食做法大全，拿去、拿去……

玫瑰馒头

1.玫瑰馒头:

2、猪蹄滚:

3.花卷:

4.都做好了，拍个合影，刚睡醒一会儿，然后在锅里蒸10到15分钟，关火后不要马上开盖，然后馒头会缩回，等两分钟再开盖，然后配上一碗蛤蜊冬瓜汤，很好吃。

煎饼，家庭风格

配料:面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。

工艺流程:温水和面-揉面条-向下挤压-

成型-成熟。

特点:层次分明，色泽金黄，松而不松，松香柔韧。

注意:折叠时，层次要均匀，成型力要合适，成熟时要烫

恰当地说，当蛋糕被翻转时，

广式菜饼

配料:面粉500克，素食火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，发酵粉5克，酵母8克。

工艺流程:温水和面-浸渍-揉捻-成型-熟化。

特点:外嫩，味香，麦味浓。

注意:做煎饼的时候一定要面朝下。

四喜蒸饺

配料:面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克。

蛋黄一个，木耳25g，西兰花25g。

工艺流程:和面-向下挤压-制皮-馅料-成型-熟化。

特点:色香味俱全，营养丰富，增进食欲。

馅料:酱油，主要是芝麻油，辣椒面，盐和高鲜味。

注:一公斤面条放入250克水，煮开后放入抽屉蒸，蒸十分钟。

烧开水和面粉，每公斤面粉做二十个面粉制剂。

做馅饼

原料:面粉500克，温水350克，肉馅300克，蔬菜500克，酱油25克。

精盐10g，姜沫10g，香菇精5g，花椒水适量，香油15g。

工艺流程:温水和面-拉面剂-填充-成型-熟化。

捧点:外面嫩，好吃。

注意:是温水调好后两个多小时。

(5)酥饼

配料:面料500克，色拉油100克，植物泡沫10克，姜片5克，水350克。

工艺流程:软脆——温水和面——熟化。

特点:外脆内软，多层薄饼，酥脆可口。

注意:饼胚折叠后，要包紧。滚的时候双手用力均匀，翻的时候蛋糕会鼓起来。很容易成熟。

姜片用温水浸泡。蛋糕卷好成型10分钟后，先在后面卷，在前面打牌子。

活1.5小时

老边饺子

食材:素肉，酱油，辣椒面，植物油，素鲜，蔬菜可选。

方法:将素肉剁成肉末，将锅加热，加入油，将素肉炒几下，然后加入酱油和姜沫。

将油和辣椒面炒至肉熟，然后加入喜欢的蔬菜。

做法:将面粉和水混合，揉成稍硬的面团，10分钟后加入食材，卷成圆皮。

撒馅包饺子。

注意:饺子是冷水和面条。

芝麻炒汤圆

原料:糯米粉500克，火麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏打20克。

350克冷水。

制作:将糯米粉倒入盆中，将淀粉揉成团混合在一起，加入小苏打、糖和水200

将面团揉成硬面团，搓成小块，用豆沙包好，揉成均匀的圆形

蘸一层火麻仁，把油烧到60-70℃，然后放锅里炸，表面浮一层紫红色。

注意:用一两个白糖和冷水做面团。

(8)南瓜饼

配料:糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或200克，白糖

50克，蛋羹粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。

方法:将南瓜蒸熟，捣碎成泥，与糯米粉、糖、吉士粉和色拉油混合，揉至

做成面团，在面团中加入25g面剂，装入豆沙馅，揉成圆饼，蘸上白芝麻。

做法:将油倒入锅中，加入南瓜饼，中火煎至两面金黄。

特点:外香内软，香甜可口。

菊花糕

面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。

方法:将面粉烤成环形糕点，将酥油、糖粉和水充分乳化，放入糕点中

揉成面团10分钟。

酥:低筋面粉100克，酥油50克。

做法:将油酥面团包在水和油中，卷成长方形，沿长度方向卷成条状，每25克一个

面条，将豆沙馅放入平袋中，揉成圆条，放在烤盘上，切面朝上190度，烘烤

大概需要15-16分钟。

特点:外形美观，口感酥脆，老少皆宜。

注意:用冷水和面需要两个多小时。

烘烤:上锅220℃，下锅200℃。烘烤需要22分钟，炉温为180℃

糖蛋糕

配料:面粉500克，酵母1.5元，发酵粉2元，乳化剂少许，温水适量，白糖100克。

少许油，熟芝麻50克，绿丝适量，少许香油和面粉。

方法:把面粉倒在案板上，拿起一个环形的面窝。将酵母和发酵粉用温水融化，放入面窝中揉成面条

和面10分钟，将白糖、油面粉、熟芝麻、青红丝、香油混合制成糖馅。

做法:在面团上少涂一些乳化剂，均匀地卷起来，包在面皮里，卷成长方形，每25克卷成一长条

一种面粉剂，卷成椭圆形的蛋糕，用扁平的包装装糖，在扁平的锅里加热，刷上油，把蛋糕放进去，直到它们成熟。

特点:香味

酥:面粉300克，色拉油150克。

近似蛋糕

配料:面粉500克、温水300克、精盐、少许碱、香油适量。

方法:在面粉中加入少许盐和碱，用温水和面团揉约30分钟，将面团揉成条状，用辊揉

面条的方法是，把它们卷成细面条，刷上油，分成10份，然后把每份煎成圆形蛋糕。将它们放入平底锅中加热

将油倒入蛋糕中，用中火烙上，煎至紫红色，取出，用干净的热布包裹炖

打开用手搓一搓。

特点:优雅、芳香、柔软、可口。

注:面条需要两个多小时。

最后一条是相反的，正确的。

蔬菜蛋糕

原料:高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，发酵粉10克，盐12克。

色拉油30g，热开水100g，水50g，蔬菜50g。

方法:将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、发酵粉、盐、色拉油和热开水混合，冷却揉成面团，然后加入蔬菜。

做法:用50克面粉剂将面团搓成条状，用擀面杖卷成圆形饼坯，放入锅中烘烤至成熟。

特点:美观大方，柔软可口，咸鲜可口。

三顺炒面

配料:面条500克，熟鸡肉30克，海参30克，虾30克，油菜60克。

大豆油、花椒水、精盐。味精，姜丝，鲜汤适量。

方法:将面条用开水煮熟，取出，用冷水冷却，控制水分备用，将原味海参、虾、鸡切成块，将油菜切成段，加入姜沫、酱油、花椒水、精盐、纯素食味精，加入适量鲜汤，然后将面条倒入锅中翻炒至水分干燥。

特点:面条软滑，味道鲜美。

汤圆

配料:面粉500克，清水300克，素肉馅350克，精盐10克，姜沫15克，高鲜味精7克，高鲜汤250克，胡椒粉适量，香油50克。

工艺流程:和面-揉制-揉制剂-添加剂-去皮-填充-成型-熟化。

特点:皮薄，馅嫩，汁多味美。

注:1。不要一次往汤里加太多馅料。

2.打褶细腻均匀。

3.蒸不要太过分。

春饼

配料:面粉500克，开水300克，色拉油。

方法:将面粉倒在面板上，打开成环形面盆，用开水溶解盐水，倒入面盆，将汤冷却成雪花状，揉成面团。

做法:用50克三面剂把面团搓成条状，卷成圆皮，刷上色拉油，再拿一块重叠，再刷上色拉油，再重叠一块，这样可以加4-5块，然后用面棍卷成盘子大小的圆饼坯，翻炒至成熟。

特点:层次分明，香气扑鼻。

注意:炉温为180℃，锅底不宜装油或过稀。

老式面筋面包

配料:面粉500g，少许盐。

1: 500克面粉，6.7克温水，加少许盐，揉至面、手、锅光滑。

2:另外，用起来要有软脆感。

3:半斤面团，把面团擀成方形面饼，折成40%，然后盘成圆盘状。

4:锅热了，在案板上滚成厚中边薄面饼，边拉边滚成煎饼。

5:锅加热七八分钟。把蛋糕放进锅里，变成金黄色。

老式精制糖饼

配料:面粉500克，糖，花生，熟芝麻，青红丝适量。

制作工艺:将1: 500克面粉，5，6双温水，3双油制成面团备用。

2:再用一块软脆备用。

3.用糖、花生、熟芝麻、青红丝、油做糖馅。

4:将50克油水面、25克脆皮面包放入油水面中，重叠三角形，然后将准备好的糖馅包裹

卷成圆形蛋糕。

5:将锅加热4、5分钟，加入面包，烘烤20分钟左右，直至金黄色。

脆皮牙糕

配料:面粉500g，盐，油，辣椒面。

制作过程:1:将500克面粉制成60%的面团，进行发酵。

2:再用一块软脆备用。

3: 50克油水面，25克脆皮面包放入油水面，折叠成三角形。

4:将锅加热5、6分钟，加入面包，烘烤10分钟左右，直至金黄色。

水煎包

配料:面粉500克，素肉500克，生姜，辣椒面，盐和适量的料油。

制作过程:1:将500克面粉制成60%的面团，进行发酵。

2:素肉500g加入生姜、辣椒面、盐和少许料油，搅拌成糊状，制成馅料。

3:面条50克，馅料50克，一个17折左右的馒头。

4:70%或80%热的时候把锅放入锅中，加入少许水盖住锅，大约5或6分钟后倒入面糊，然后加热5或6分钟使其成熟。

长花卷

配料:面粉500克，老肥200克。

制作工艺:面粉1: 500克，温水6两，温水7两，加老肥，和面。

2.在面团中加入0.3克的小苏大，使其变好以备后用。

3.把面粉卷成长方形，刷上油。

4:开锅蒸20分钟成熟。

糖三角

配料:面粉500克，白糖适量。

制作过程:1:加入500克面粉的60%制作面团，等待发酵。

2.将面条揉透，揉成条状，捏小剂，压成圆饼。

3.放入馅料，捏住左手和右手的食指和拇指，揉成三角形。

4:锅里蒸12分钟水烧开。

汤发面饼

配料:面粉500克，白糖100克。

制作工艺:1: 500克面粉加6温水和小苏打制作面团，待发酵。

2.将面条揉透，揉成条状，捏小剂，压成圆饼。

3:锅热到78: 00，放入面包煮。

油条

配料:面粉500克，白糖100克，酵母100克，油50克。

1:将面粉、糖、油、酵母、小苏达加水混合制成面团，面团应静置20分钟后成型。

2.成型:将面团切成所需重量的小条，逐个搓成50-50 cm左右的条。到

求厚度均匀。操作时注意搓长，不要拉伸。搓完之后，双起来搓成两股绳，再双起来搓成四股

合页状的绿体，要求长度均匀。

3:将锅里的油加热，放入绿体中，用铁木筷子轻轻搅拌，颜色为金黄色时捞起。

绿色家庭小菜园

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