【多春鱼】买鱼的时候吃的人不能只选择“7种海鱼”人工养殖，纯野生肉质新鲜

海鱼，长期生长在深海，海水密度高压；海鱼已经适应了海水的高压。所以一旦海鱼离开深海，回到淡水压力较小的环境，海鱼血压可能会超过水压，血管破裂，海鱼死亡。所以海鱼几乎没有人工养殖。

在家吃鱼好像对海鱼也有感情。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、肉名言)在人的印象中，海鱼与通常可以人工养殖的鱼类不同，营养价值要高得多。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、肉名言)所以，特别是家里有孩子和老人需要补充营养的时候，去市场挑选野生海鱼补充身体。那么说到海鱼，你知道真正属于纯野生海鱼的是什么吗？买鱼的时候承认这7种海鱼，就不能人工养殖，真正的纯野生，肉质柔软，味道新鲜！

1、带鱼

带鱼，又称带鱼、带鱼等，是游泳的鱼，在小池塘或小海域很难生存。带鱼如果不游泳就不能顺利生产，所以据说到目前为止还没有人为养殖带鱼。带鱼是我国四大海洋经济鱼类之一，基本上成为我们日常餐桌上最常见的鱼。

纯野生深海带鱼的营养价值也很高。每100克鱼中蛋白质为19克，脂肪为7.4克，还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质等营养成分。鱼厚，刺少，方法多样，任何方法都诱惑你吃饭。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《肉名言》)所以经常吃带鱼也是不错的选择，尤其是对家里的孩子们来说！

带鱼的选择：每天买带鱼，大部分都会冷冻很多。所以购买的时候一定要看冰块。如果冰层的重量比带鱼本身的重量大几倍，当然不要考虑。买冰带鱼一定要闻。新鲜带鱼基本上除了海腥味外，没有其他气味。另外，要看带鱼体内的银脂肪，尽可能选择完整的部分。这种带鱼通常比较新鲜！

2、鲭鱼。

有句老话。"山上有蚯蚓，海里有马鲣鱼."这里说的马福语是我们常说的鲭鱼。鲭鱼又叫马鲭鱼，属于硬骨江鱼，种类繁多。在我国黄海和渤海都生长。温暖的上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋成群游动，而且属于游动的鱼，所以鲭鱼基本上也不人工养殖。

鲭鱼一般分为两种：鲭鱼和软腹鱼；市场上卖的“燕窝”对等间刺少，肉质好，但产量也比“鲭鱼”少。少刺的“燕窝”更适合作为烹饪牛的材料，相比之下，“鲭鱼”更适合用红烧、炖焖等方式烹饪。

选择鲭鱼：我想买新鲜鲭鱼，其实一般看两点就能判断出来。第一，鲭鱼的眼睛，新鲜鲭鱼的眼睛很亮，基本上看不到斗牛状态。二是看鲭鱼的肚子。新鲜鲭鱼通常肚子几乎完全。如果有破损，那一般不太新鲜，最好另作选择！

3、小黄花鱼

小黄花鱼属于群体繁殖和生存，生长在中层海鱼中，鱼群在黄昏时上升，黎明时下降，栖息在较低的底部或底部。因此，目前人工养殖也很难实现。

市面上的小黄花鱼价格低廉，但营养丰富，蛋白质、微量元素、维生素特别是硒含量多，对人体有很好的补益作用。烤鲭鱼、炖、油炸、烤等都很好吃，蒜瓣肉上有大刺，吃起来也很方便。

选择小黄花鱼：有些坏鱼贩子，为了更多的利益，会出现一些染色假货

黄花鱼；所以在购买的时候一定要认清：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的，不会掉色；并且真黄花鱼的嘴部一般都比较圆润饱满，鱼鳞也是圆形的；而一些染色的假黄花鱼鱼鳞是长圆形，并且嘴也比较尖！

4、鲳鱼

鲳鱼又叫平鱼；鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。为近海中下层鱼类；并且有季节性回游现象；所以目前也是很难实现人工养殖；除了食用之外，鲳鱼也是热带和亚热带观赏性的大型鱼类。

鲳鱼不仅刺少肉嫩，味道鲜美；而且鲳鱼的营养价值也是很高的，所以家常食用鲳鱼是十分受人们喜爱。鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含人体必须的氨基酸，易被人体吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充人体营养所需。而且鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量，预防高血压，高血脂。鲳鱼还含有丰富的微量元素镁和硒，可以有效预防癌症，延缓机体衰老。

鲳鱼挑选：买鲳鱼一般也是冰鲜的较多；新鲜的鲳鱼用手触摸会感觉又弹性；鳃色鲜红，鱼鳞也比较完整；如果看鲳鱼的表面或头部有褐色斑点，或鳃色呈暗红不亮，那一般都是放的比较的鲳鱼，也不太新鲜，建议不要考虑！

5、沙丁鱼

沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。沙丁鱼为群居鱼类，聚集时沙丁鱼的数字可达3亿只。所以对于人工养殖来说也是非常难的；

日常食用沙丁鱼最常见的就是沙丁鱼罐头；肉质鲜嫩，脂肪也比较高。另外沙丁鱼还可提炼鱼油；也可制作鱼粉作为饵料等等也是我们日常最常见的！

沙丁鱼挑选：常食用的沙丁鱼罐头，买到时候除了外包装是否漏气严实之外，就是看有没有鼓包或超过保质期；尽量挑选新鲜日期的罐头包装；另外对于生的沙丁鱼大多也都是冷冻的；那买的时候，选购沙丁鱼时要看肉质是否有弹性，要买鱼鳃呈淡红色，外观完整、无鳞片脱落的沙丁鱼；其次就是闻一下，有没有臭味；

6、秋刀鱼

秋刀鱼又名竹刀鱼；所谓“人如其名”，鱼也一样，秋刀鱼性格暴躁，一旦被网住就会拼命挣扎直至筋疲力尽，所以被捕捞上来的刀鱼基本难以存活；这也是对人工养殖来说最大的挑战，所以市面上也基本没有人工养殖；

秋刀鱼是日本饮食餐桌上最常见的一种鱼类；但随着美食发展，国内餐桌上也逐渐出现了秋刀鱼的身影；最常见的就是炭烤秋刀鱼，鲜味十足；另外营养价值上，秋刀鱼属于高蛋白的海水鱼类，粗脂肪含量也比较高，所以食用上口感也比较好！

秋刀鱼挑选：新鲜的秋刀鱼，一般除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否之外；就是在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的形状，就代表秋刀鱼比较新鲜！

7、多春鱼

多春鱼是属于一种冷水鱼，主要生长在日本附近的深海，而且它是咸水鱼，所以淡水环境下不能生存。这也是无法人工养殖的一大难题；而多春鱼之所以得此名，也是因为多春鱼雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名"多春"；

多春鱼不仅营养价值较高，而且鱼籽也含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等；单就一道多春鱼，也是一道名菜；外酥里嫩，再配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。

多春鱼挑选：挑选多春鱼，要选择鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落的为佳。肌肉坚实有弹性。并且也要看鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明；一般说明都比较新鲜！