冷锅串串菜品有哪些 冷锅串串可以用哪些菜品

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冷锅串菜有：

1.素菜：莲藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、生菜、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千片、金针菇、蟹味菇等。

2.肉类菜肴：牛肉、五花肉、鸡筋、县肝、鸡爪、鸭爪、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。

冷弦：

冷串是川渝地区的传统地方小吃。素菜用竹签串起来，泡在特制的汤里，可以随身携带。因为煮熟的菜是凉着吃的，所以取名冷串串，和火锅里的热串串不一样。冷串是重庆最有名的。很多人以为凉拌串是四川洪雅或乐山巴什关的藤椒叫花鸡，但这种观点并不确切。叫花鸡可以算是冷串的一种，但冷串并不是完全的叫花鸡。

冷弦是重庆的名字。一开始只有一种味道：辣。冷串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口即焚，紧接着就是辣椒的香气。豆干和小土豆泡在凉串的风味汁里吃，堪称神品。

在重庆，冷弦尚未形成大规模。所以难免被认为是叫花鸡。其实很多冷面摊都有卖冷串的。煮好后让菜凉了，用竹签穿好，放在容器里等顾客来。

这些小摊通常的做法是做一锅调味汁，把煮好的串串放在一个地方。客人点串的时候可以用刷子刷红油味的汁。冷串的独特味道在于刀口辣椒的制作，各家都有自己独特的秘方。