湖北的黄豆酱做法 湖北的黄豆酱的做法

主题：湖北的黄豆酱做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

湖北酱油做法：

1.准备食材，黄豆提前泡发煮熟备用，羊肉剁碎，葱姜切末，准备好酱油和豆瓣酱；

制作方法：

1.黄豆去杂质后，用清水浸泡使其膨胀，蒸成糊状。

2.将豆料倒在桌子上，用面粉拌匀，铺成3cm左右的厚度，室温25 ~ 30，每天翻一次，然后让其发酵。暗黄色的细菌大概三五天就能生长出来，放在外面晾干，就是酱颖了。

3.将酱瑛放入缸中，加入盐、姜等。并搅拌均匀。第二天翻缸，以后每天搅拌一次。

4.盐化后，将酱坯放入缸中，但注意不要灌满缸。瓶口处要有一定的空间(离瓶口17cm左右)。把坛子盖好，用石灰泥或黄泥封住口，防止透气、细菌、雨水侵入，从而变质。成品会在太阳下晒40 ~ 50天。

豆酱又称豆酱、豆酱，是我国传统的酱料，由大豆经油炸、研磨、发酵而成。黄酱具有浓郁的酱香和酯香，咸中带甜。它可以用于各种烹饪方法，如馅，炖，蒸，炒，混合等。也可以作为正餐、清洁食品等的佐餐。