腊肉可以晒太阳吗 腊肉可以晒太阳么

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据说腊肉是湖北、湖南、江西、贵州、四川、陕西的特产，有上千年的历史。很多朋友喜欢在家自制腊肉，因为可以做成自己喜欢的味道。那么，你知道腊肉可以晒太阳吗？能把熏肉晒在太阳下吗？以下是边肖整理收集的内容，供大家欣赏。我希望你喜欢它。

腊肉可以晒太阳吗

咸肉

熏肉可以晒太阳。冬天过后，腊肉需要腌制7天，然后晾干。腊肉每年腊月(公历1月左右)都可以腌制。腌制一周后，将肉翻面，表面撒些盐，十四天后挂在阳台晾干。

干燥时间取决于温度、风和其他原因。一般7-10天就够了。3-4天就可以吃了。但是不要晒得太干，不然味道就不好了。装入塑料袋，放入冰箱速冻或冷藏。也可以用棉签蘸一点花生油，均匀涂抹在表面，挂在10以下的阴凉处，保存到春节后。

腌腊肉制品储存时也要特别注意，因为腌腊肉制品含有丰富的蛋白质，可以为微生物生长提供良好的营养；同时，腊肉制品中的脂肪容易氧化，会影响食品的口感和安全性。所以腌腊肉制品一般需要密封，隔绝氧气，保持干燥，低温保存，保存时避光。

腊肉制品大多属于生肉制品，食用前应避免与熟肉制品交叉污染。食用时，应严格按照烹调方法加工，待完全煮熟后再食用；未包装的食品应冷藏或置于阴凉干燥处，尽快食用；应避免食用有明显“哈拉味”、外观改变或有明显微生物生长迹象的食物。

吃熏肉

培根的营养分析

1.培根含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；

2.腊肉是用带皮的新鲜五花肉，切成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制而成。具有开胃、散寒、消食的功效。

培根(Bacon)相关群：

一般人均可食用，但老年人不可食用；和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉(熏肉)的治疗作用；

腊肉味咸中带甜，健脾开胃。

培根(熏肉)生产指南：

烟草一般的加工程序是将五花肉切块，用盐、各种香料和少量亚硝酸盐腌制，然后压紧、风干、熏制。

腊肉可以蒸熟后直接吃，也可以和其他干鲜蔬菜一起炒；西餐通常被用作多种菜肴的配料。

培根图片

培根的缺点

如果暂时放下“口味”，从营养健康的角度来说，腊肉确实不是很多人适合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性病患者和老年朋友。

首先，腊肉的脂肪含量很高。从重量上来说，100克腊肉中的脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇——每100克含胆固醇123毫克，比猪肉高50%！大量证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素”。其次，腊肉的营养损失很多。在加工过程中，肉类中的许多维生素和微量元素几乎损失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，全部为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“更严重”。第三，腊肉含盐量高。100克腊肉的钠含量近800毫克，是猪肉平均含量的十倍以上。长期食用腊肉必然导致盐的摄入过多，可能会加重或导致血压升高或波动。

所以，对于高血脂的朋友来说，科学地选择和食用油脂是非常重要的。大量吃油对身体有害，完全不可取吃油。日常饮食中可以选择单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、茶油等，有助于降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”。但是，再好的“油”，也要适量食用。每天20-25克就够了。

因为腊肉是腌制食品，含盐量大，不能每餐都吃；这超过了人体每天的最大盐摄入量；以此作为调节生活的良方；当然，你可以先用蒸煮或者多次蒸煮，尽量减少里面肉的含盐量，这样可以吃得更多；同时还能享受腊肉的淳朴香味。