主题：茄子的做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
茄子的做法
茄子的配料：茄子、虾米、植物油、料酒、白糖、香油；
茄子的制作方法：
1.茄子去蒂，去皮，切块；
2.用海水冲洗后捞出，挤出水分；
3.将葱、姜切成细粉，放入煎锅中油，烧至五成热。茄子块炸至黄色时，捞出控油；
4.炒锅用油烧热，放入葱姜末炒锅，放入海米翻炒，然后加入酱油、料酒、糖、水烧开；
5.将茄子块放入锅中烧开，小火煨五分钟至汤汁粘稠，撒上味精。
茄科，茄属植物。白英是草本植物至亚灌木的直立分枝，高达1米。小枝，叶柄和花梗都是6-8-(10)分枝，平或有短柄星状毛。枝条多为紫色(野生的常有刺)，随着年龄增长，毛发逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生的有刺)。孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被致密。水果的形状和大小变化很大。果实的形状是长的或圆的，颜色有白色、红色和紫色。
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