主题：皮蛋可以和什么炒可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
皮蛋可以用青椒、辣椒、肉末、韭菜、苋菜、黄瓜、豆腐等食材炒。
青椒炒皮蛋如下：
食材：松花皮蛋；
辅料：青椒、红椒；
配料：色拉油、盐、蒜、蚝油、淀粉、小葱、白糖；
制造步骤：
1.皮蛋在水中煮3分钟，取出切成八瓣备用；
2.皮蛋裹一层薄薄的淀粉，放油锅里炸至金黄色取出；
3.热锅放凉油，依次放入蒜片、皮蛋翻炒，加盐、糖、蚝油调味，出锅前放入红椒丁、葱段。
利用蛋白质凝胶的特性，鸡蛋在碱性溶液中可以变成弹性固体。但如果皮蛋的配方控制不好，蛋白质会在碱性溶液中水解，蛋白质变性成蛋白质，就不能吃了。如果蛋壳裂开或者配方控制不好，鸡蛋里的硫化氢就会溢出，变成金黄色。正常的皮蛋是深绿色，有松花，有弹性。
1.《皮蛋可以和什么炒 皮蛋可以和什么炒着吃》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《皮蛋可以和什么炒 皮蛋可以和什么炒着吃》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/why/2349758.html
