红烧肉热油放糖还是凉油 做红烧肉时糖是热油放还是凉油

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热油红烧肉。

红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的猪肉(五花肉)来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉有肥有瘦，香甜绵软，入口即化。

加入冰糖或红糖、草菇、生抽和盐；

翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；

加入尚未盖过所有材料的热开水，不要盖锅，大火烧开，撇去浮沫；

加入姜片和大枣，用武火煮沸，再小火炖40分钟至1小时；

用火收集汁液；

边收汁边翻炒；

直到酱汁浓稠，每一块五花肉都沾满了酱汁。

红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的猪肉(五花肉)来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉有肥有瘦，香甜绵软，入口即化。