宫保鸡丁的酱汁怎么调 家常宫保鸡丁的酱汁怎么调

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宫保鸡丁的酱料做法：

一勺盐，三勺糖，一勺鸡粉，一勺酱油，两勺番茄酱，三勺醋。番茄酱里有糖和盐，酌情增减。宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴，包含在鲁菜、川菜、贵州菜中。它的原料和做法都不一样。

这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成一道新菜。

风味：宫保鸡丁的特点是辣中带甜，甜中带辣，鲜嫩鸡配香脆花生，入口鲜脆，红而不辣，辣而不猛，肉滑而脆。宫保鸡丁入口后，舌尖首先感觉微麻微辣，然后是一股甜味直击味蕾。嚼的时候会觉得有点酸。鸡丁、葱段、花生裹麻，麻辣酸甜让人欲罢不能。