怎样做螃蟹 怎样做螃蟹简单又好吃

主题：怎样做螃蟹可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

螃蟹的做法：

材料：1100g左右的奶油蟹3只，葱段，姜片，干辣椒4个，蒜1个，香叶2片，八角2个，花椒15个左右，生抽50ml，老抽5ml，醋1小瓶盖，料酒1小瓶盖，淀粉一勺，水半碗。

1.先刷奶油蟹，先开盖。然后去腮，再擦洗，去胃，去肠，去肚。大蒜要提前去皮、压平或切片，大葱切小块，生姜切成四五片左右，干辣椒也可以切。

2.锅中放油，倒入辅料中的所有材料，翻炒2分钟左右倒入奶油蟹。将锅稍微倾斜，让锅底的油盖住蟹块，每一块都被油均匀的浸透。

3.翻炒7分钟左右。煎至蟹脚均匀变红。提前把调料拌好。

4.倒入酱汁，翻炒均匀，2分钟后关火。

常见的海蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等。其中雪蟹捕捞后基本死于水外，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹和雪蟹的食物质量和生长环境都不错，死后可以食用。挑选时要选新鲜的：背壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白色。

青蟹在靠近海岸的浅海和河口的沉积物底部挖洞。它是食肉动物，有时以腐烂的小动物为食。青蟹一旦死亡，其胃肠道中可能有毒素，并扩散到肌肉中，因此不应食用死亡的青蟹。买回来的青蟹，最好放在干净的淡盐水里暂养净化，有助于清洁蟹的消化器官。