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杨梅用酒浸泡1周后即可捞出。浸泡杨梅酒时,杨梅酒浸泡时间不宜过长,会使酒的颜色变深,口感变淡。杨梅仁中的苦味成分也会释放出来,导致杨梅酒有苦味,所以浸泡1周后可将杨梅取出,剩下的杨梅酒可以静置。

杨梅,木兰科杨梅属的小乔木或灌木,又名生生美、百特美、舒美美,具有很高的药用和食用价值,分布于华东、湖南、广东、广西、贵州等地。杨梅原产于中国浙江余姚。1973年在余姚发掘新石器时代河姆渡遗址时,发现了杨梅花粉,说明7000多年前就有杨梅在这一带生长。该属有50余种,其中我国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅、矮杨梅等。杨梅主要是经济栽培。

杨梅喜酸性土壤,原产于中国温带和亚热带湿润气候区海拔125-1500米的山坡或山谷森林。主要分布在长江流域南部和海南岛北部,即北纬20度至31度之间。与柑橘、枇杷、茶树、竹子相似,但抗寒性强于柑橘、枇杷。

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