馒头二次醒发需要热水吗 馒头二次醒发时需要用热水吗

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馒头第二次醒发需要热水。在保证面团发酵到两倍大小的前提下，煮熟的青馒头需要蒸20-25分钟才能下锅(夏天10-15分钟就可以了)。为了防止青馒头的炒面开裂，可以用保鲜膜覆盖，20-25分钟后即可放入锅中。锅底水用温水中低火蒸，25分钟后再蒸。

馒头：馒头，又称馒头、馒头，是中国传统面食之一。据说是三国蜀汉宰相诸葛亮发明的，是一种用发酵面蒸出来的食物。馒头，以小麦粉为主要原料，是中国人的日常主食之一。

馒头，北方一些地方也叫“馒头”，浙江温州也叫“实心袋”。其他地方则直接称为“馒头”或“光饼”。一般半圆的外观是平的，每个节的顶部都会印上一个红色的印。这类产品是以单一面粉或几种面粉为主要原料，除发酵剂外，很少或不添加其他辅料(添加辅料制作彩色馒头)，经揉面、发酵、蒸熟加工而成的一种食品。