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雪莲是菊科多年生草本植物,又名菊芋、雪莲、人参果。其茎直立,圆实,紫红色,丛生,高2-3米。叶对生,宽心形,皱纹粗糙,表面略厚。叶长25-30厘米,宽15-20厘米,叶柄长7-12厘米。花头簇生在茎顶端,有3-6个花盘,舌状,花黄色。瘦果。须根,分布在耕层5-30cm。根纺锤形。块茎附着于根状茎,形状不规则,表皮粉红色。
原产南美洲安第斯山脉中央高原,从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。在新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国均有引种栽培。耐强光,喜中低温,忌涝怕旱。它可以在年平均气温低于18的地区生长。生长最适温度5-25,最适温度10-20,相对湿度80-85%。
雪莲果特别耐强光,喜中低温,怕涝怕旱。它可以在年平均气温低于18的地区生长。生长最适温度5-25,最适温度10-20,相对湿度80-85%。块茎(即种薯)播种后约2个月发芽。当温度高于16时,根开始膨大,在20-25时达到高峰。不耐寒,地上茎在霜冻中枯死,根在0以下不易冻坏。因此,它适合生长在海拔1000米左右的低纬度和常年云雾笼罩的梁文山区。
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