炒米线是冷水泡还是热水 炒米线是用热水还是冷水泡

主题：炒米线是冷水泡还是热水可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

炒米粉可以用冷水泡，也可以用热水泡。直接从超市买的米粉往往是干的，拿回家泡往往需要很长时间。如果用开水，需要3分钟。泡好后可以用冷水冲两遍，保持米线结实有弹性。另外，把米线剪短煮更方便，炒出来的米线会更入味，吃起来也更方便。

米线(米粉)，又称米粉、碎米或米粉，是我国历史悠久的传统食品。既可以当主食，也可以当零食，是南方几个省份的人经常吃的米制品。

米粉是以直链淀粉含量为20% ~ 25%、凝胶稠度中等的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷却等一系列十余道工序制成的条状米制品。

《食次》是《隋书》中记载的《食馔次第法》，在南宋时期消失。“爨”是精米的意思，引申为“精饭”。姚的技法指的是“刻”的制作。先取糯米磨成粉，加蜂蜜和水，调至稠度适中，倒入底部钻的竹勺中，粉浆流出成细线，再放入锅中熬成油膏，即为米线。精米磨成精粉，精粮由精粉制成，因为米线叫“克”。又叫“无序堆积”，因为它是流出去的，是煮熟的，凌乱的，纠结的。