栗子蒸熟后煮6-10分钟。单个栗子不大，富含淀粉。虽然外面有个木壳，但是很好煮。在高压锅里煮栗子，通常需要6-10分钟，这取决于SAIC之后栗子的个体大小。栗子多的话，煮久一点。
栗子煮之前先洗干净，然后在栗子背中间画一个十字刀，把栗子皮切开，需要画的时间长一点，这样栗子煮的时候栗子皮很容易膨胀脱皮。
煮栗子一定要用开水，不能用冷水。因为栗子皮和肉在冷水里煮会粘在一起，不容易去皮；锅在沸水下的瓤皮，由于热胀冷缩的原理，自然分离。去皮好，味道鲜美。
煮栗子的时候可以加点盐。锅里放入适量的水，然后加入一勺盐，煮开后再加入栗子。盐可以促进水快速渗透到板栗中，从而缩短煮板栗的时间。而且放盐后煮的板栗更容易去皮，口感更好。
煮栗子的时间不要太长，大约需要20分钟。如果时间太长，板栗中的营养成分会流失太多。最好的方法是把栗子放在高压锅里煮10分钟左右，放在普通的锅里煮20分钟左右，熄火后再炖一会，这样栗子的味道会更好吃。
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