用纸洗的铁锅磨掉的黑色物质是铁锅氧化后产生的成分，一般没有影响，但也有一定的作用，可以把铁锅变成不粘锅。
开锅时，高温会融化油脂，使油脂慢慢渗入锅内，形成保护层，使油脂使锅不太粘。
铁锅可以用热水浸泡，这样可以快速清洗。千万不要用钢丝球刷锅，会损坏锅。如果你用铝锅刷它们，然后用它们做饭，对你的健康有害。
做饭的时候不小心糊锅了，锅底会有锅巴。如果刷不掉，很容易出现一些污渍。这个时候可以倒一点白酒和啤酒，清洁效果会很好。
铁锅是烹饪食物的传统厨具。一般不含有毒物质，但遇水会氧化，这也是为什么有人发现铁锅清洗时会慢慢变黑。
铁锅也可以分为生铁锅和熟铁锅。两种铁锅虽然都是铁锅，但是性能相差很大，所以煮出来的铁锅传热效果会更好，煮的时候会更方便。
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