柿子不能吃可以冷藏。如果吃不完柿子，这个时候就不要洗了，然后放进冰箱冷藏。为了防止水果蒸发，可以在塑料袋上扎几个小孔通风，避免水蒸气的堆积和柿子的变质。
柿子也可以用来做果酱。柿子不能吃。这时候可以做果酱面，把成熟的柿子削皮，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀，倒入锅中，煮至粘稠状，趁热放入瓶中保存。这种方法可以保存大约六个月。
柿子也可以做成干柿子保存。挑选一些硬柿子，然后去皮，保留柿蒂。把柿子放在太阳下晒一周也很好，每两天用手轻轻捏平。
日常生活中，选择柿子的时候可以看这几点。最好皮肤光滑，果粉多一点。外部不应有凹陷、挤压伤、褐色斑点、裂纹和水伤。不要买这样的柿子。
买柿子的时候也可以看看软硬。甜柿子越硬越脆。买的时候可以用手指测试；软柿子除了享受酥脆的口感外，还可以通过吸管直接食用，入口即化。
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