在高压锅里炖鸭子通常需要十分钟左右。如果喜欢浓汤，可以炖一段时间，这样老鸭汤的味道会更好。
高压锅炖的鸭汤需要提前处理。把老鸭打干净，去内脏切片，然后找几个萝卜，冷水洗干净切片，生姜捣碎备用。
鸭片放在麻辣锅里翻炒，等水蒸气收起来就差不多了。水开后，倒入炒好的鸭块和竹笋，加入准备好的生姜和胡椒，然后在压力锅中炖。高压锅开始响的时候，大概五分钟。
如果鸭子没有提前炒好，用高压锅炖鸭子大概需要20分钟到半个小时。具体时间看鸭子的体重。鸭子多的话一般要炖30分钟左右。
当然，这里的30分钟不是高压锅响后等30分钟。这样使用高压锅是不安全的。高压锅放上已经30分钟了，但对于一只普通的鸭子来说，20分钟左右就差不多了。具体时间取决于温度和鸭子的大小。
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